【大纪元5月23日讯】(大纪元记者周容报导)全球米价不断上涨，连平常滞销的美国米在本月也上涨了20%。这波米价危机影响上百万、甚至上千万人的生活。餐馆业，尤其是以大米为主食的中餐馆受影响最大。
四川餐馆的老板袁先生每个星期都要去纽约唐人街采购。餐馆的主食是大米，而大米不断涨价，已对餐馆造成影响。袁先生表示，在短短两个星期，大米价格已上升了4元。
袁先生说，他来购买100磅装的大米，大米的价格在两个月内从28元涨到了46元。他的餐馆将茉莉米与普通的长粒大米混在一起。袁先生经常去的那家在唐人街的商店，许多商品的价格本周上涨了8%。
袁先生说﹕“我每星期去那里买东西的时候，都看见有涨价的通知。”他现在正在为阵亡将士纪念日的周末作准备。袁先生说，他已经在菜价上涨了50美分到1美元，以弥补增加的成本。袁先生表示，客人可能会抱怨，但自去年夏季以来，情况不是很好。
对于内华达州雷诺市牡丹餐馆的老板李先生来说，米价涨了一倍。一年前，50磅装的米批发价为18美元，现在要42美元。
李先生说﹕“没有米，你就没法开中餐馆。”牡丹餐馆的米来自泰国。李先生完全可以用便宜的国产米，但他没有这样做。
李先生表示，亚洲米比较好吃。可以品尝到它们的不同之处。客人也会觉察出两者不一样。他不想因经济原因降低食品的质量。
李先生表示，在困难时期，降低质量或是减少份量是很诱人的降低成本的方式，但最终将自食其果，因为这会把客人气走。李先生说﹕“如果你牺牲质量来降低成本，客人就会看出来。过一段时间，客人就不会再来你的餐馆了。”
牡丹餐馆去年12月到今年2月的生意兴隆，但这之后生意下降了15%。李先生表示，客人不是钱花的少了，是来的次数少了。原来每星期来一次，现在变成每隔一个星期来一次。但李先生表示，仍将维持菜的品质，争取度过这段困难时期。(http://www.dajiyuan.com)
