材料:
﹙1﹚ 安佳奶油﹙無鹽﹚300公克
﹙2﹚細砂糖 240公克
﹙3﹚全蛋﹙大型﹚ 2個 …蛋液約100公克
﹙4﹚低筋麵粉 440 公克
﹙5﹚即食燕麥片 120 公克
﹙6﹚葡萄乾 140 公克
※ 烤箱預熱上火170℃/下火140℃
作法:
(1)奶油於室溫下放軟，先用中速稍打勻，再加細砂糖，用快速續打至顏色呈稍白狀，將蛋分2次攪拌均勻。
(2)將已過篩之低粉放入(用慢速攪拌)，最後拌入燕麥及葡萄乾稍拌即可。
(3)桌上灑些高粉(當手粉).放上拌勻之麵糰，輕拌至不沾手，輕搓成圓條狀，切塊(約30g大小)，輕搓成小圓球，放在不沾烤盤上，間隔放上後，用虎口下方之肉部輕輕整形為1公分之圓厚片。
(4)放入預熱好之烤箱，烤約25分鐘(中途視顏色轉盤)，最後熄火燜2分鐘。
備註: 餅乾類若用細砂糖來製作，則成品較脆，若用糖粉，則成品較酥，若攪打愈久(愈發)成品會較酥。
技術指導：林良田老師 @
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