材料：
雞蛋豆腐、地瓜粉、洋蔥1/3個、青椒1/4，紅辣椒。
提味醬汁：醬油、醋、糖、水、梅子汁。
步驟：
1.洋蔥、青椒、紅辣椒切成細絲。
2.雞蛋豆腐沾地瓜粉拿去炸。
3.鍋子燒熱放油。
4.油熱，放進豆腐（也可以一邊炸一邊沾地瓜粉），因為豆腐含的水分比較多，盡量不去攪動它，讓它背整個均勻覆蓋著油。
5.豆腐要炸到外皮有一點淺淺的咖啡色時，才可以把它拿起來。
6.油鍋裏面放一點剛剛的熱油，先將洋蔥炒軟炒透明，再放入青椒絲、辣椒絲。全部炒軟後熄火，並淋上醬汁。
廚娘的叮嚀：
1.豆腐不要切太小塊，切大塊一點，吃起來的口感會更好，因為裏面會很嫩外面很酥。
2.用筷子試油溫，筷子的週圍開始起一些泡泡，表示油溫可以了。
3.不吃辣的人，可以把紅辣椒的籽撥掉。
4.炸豆腐如果不加任何的調味，只沾一點醬油，也都非常非常的好吃。@*
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