【大紀元9月9日報導】（中央社記者韋樞台北九日電）在「節能減碳」的理念下，部份政府單位不鼓勵中秋烤肉，不過民眾照樣可以自己烤肉，或事先做幾道菜闔府在月下共享，也是一種樂趣。行政院農委會請來美食家林秋香教導幾道簡單易做的雞肉、豬肉料理，連同柚子等應景食品，中秋節一樣過得輕鬆、快意。
林秋香為中秋佳節親人團圓聚餐，設計了幾道創意又簡單易做的畜禽肉品料理，都是利用國產優質的肉品和蔬菜，包括時菇三杯雞、照燒雞翅、雞湯、肉排等，很適合攜帶到戶外在月色下共享。
例如時菇三杯雞，材料為雞腿2隻 (去骨)、杏鮑菇12兩、醬油6大匙、味霖與酒各4大匙、薑、大蒜、辣椒3根、九層塔適量、麻油3大匙。
先將雞肉與杏鮑菇切塊備用；用麻油炒香薑片，加入大蒜、辣椒與雞塊炒熟，再加入杏鮑菇、醬油、酒、味霖等一起燒15分鐘，起鍋前加入九層塔即可。
照燒雞翅，材料是雞小翅膀12支、胡椒鹽、酒適量、照燒醬3大匙、白芝麻適量。先將鍋燒熱，放入雞翅，加胡椒、鹽及酒，兩面煎至金黃色。再放入照燒醬與雞翅同燒約5分鐘，起鍋前灑上芝麻即可。
元氣養生土雞湯，材料準備土雞1隻、黨蔘、玉竹、黃耆各5錢、紅棗12粒、粉光蔘茶包2包、酒100西西。先將水煮滾加入雞及藥材與薑、酒煮1小時，起鍋前加鹽調味即可。
豬肉料理方面，醬燒肉排準備豬肋排2斤、蔥3根、薑2片、洋蔥末2大匙、蒜末1大匙、酒2大匙、燒肉醬4大匙、蕃茄2粒、鹽1小匙；先將肋排切長條加蔥段、蕃茄、薑片、酒及適量水、鹽煮40分鐘，再將肋排放入平鍋內加上燒肉醬及洋蔥末、蒜末燒煮約5分鐘即可。
洋蔥豬肉捲，準備材料豬火鍋肉片 (梅花肉)1 斤、洋蔥半顆、壽喜燒醬4大匙、西芹菜3兩、酒1大匙、洋香菜茉；先將洋蔥、西芹菜切條狀，包裹在肉片內再捲成一捲一捲；鍋加熱放入肉捲淋下酒及壽喜燒醬燒煮至變色肉熟後，撒上洋香草末即可。
