【大紀元5月1日訊】黃豆是健康食品首選，常被利用來做豆漿，而剩下的豆渣既可變成多道營養的美食料理，還可當清潔劑或肥料，實在是無價之寶！真可謂「豆漿誠可貴，豆渣價更高；若為健康故，兩者皆可包。」
豆渣料理上週已介紹「香煎高麗菜」、「大阪燒」、「芝麻椰餅」3道。除此，也可以炒香變成豆酥，配上鱈魚就是一道名菜「豆酥鱈魚」。配上海苔、白芝麻就是下飯的「素肉鬆了」。
豆酥
【材料】：豆渣、白芝麻、海苔、大蒜末、油少許。
【調味料】：鹽巴少許。
【做法】：
鍋熱油少許，先炒乾豆渣，盡量炒到乾盛起（注意不要焦掉）。再加些大蒜末先下鍋炸後再放入炒乾的豆渣，看到顏色開始轉深就可以拿離爐火，用餘溫酥熱。起鍋前再撒些白芝麻、海苔、鹽巴。（也可加油蔥酥）
拌乾飯或配稀飯都是不錯的選擇。如果有鱈魚也可以考慮做豆酥鱈魚。
【後記】：母親節將屆，想到小時候媽媽總能點石成金，從食衣到住行，無所不能，無所不包。家裡一共3姐妹，媽媽就會做出3件同色系但款式稍有變化的姐妹裝來。以前總覺得沒遺傳到媽媽的好能力，但這回動了腦筋，總算發揮了一點創意，將豆酥排了圖樣。謹將此獻給全天下辛勞、心勞的母親們，祝您「母親節快樂」！
現在媽媽學了法輪功，身體變很好，讓我很放心。也祝福全天下母親們，「身體健康，萬事如意」！
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