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【大纪元7月12日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义阿里山报导）阿里山的纬度、阳光与气温造就高品质的咖啡豆，这几年来已成为阿里山新兴产业，嘉义县咖啡产业发展协会在阿管处辅导下，于7月12日举办“咖啡美食餐点制作研习”活动，希望民众除了喝咖啡以外，也能将咖啡入菜，制作咖啡美食，希望有助于嘉义县观光旅游业多元的发展。
咖啡美食餐点制作研习，由交通部观光局阿里山国家景区管理处与嘉义县咖啡产业发展协会联合举办，从12日至16日共5天，邀请屏东县美食交流协会国际级的美食专家来授课，每天教6道菜，参与学员5天可学到30道以上的咖啡美食制作料理方法。
交通部观光局阿里山国家景区管理处曾处长汉洲于开幕典礼表示，阿里山的纬度介于南北回归线之间，海拔约1000~2000公尺，阳光温和、雨水充足、夜间气温低，使阿里山的咖啡豆外表坚实、不苦涩、入喉回甘，特色在于不需奶精与糖的点缀，品尝自然原味，味道可以在舌尖停留久而不退。咖啡是大阿里山区近几年的新兴产业，尤其近几年阿里山咖啡豆参加评鉴比赛屡获佳绩，品质具有市场潜力，使大家对种植咖啡更有信心。
嘉义县咖啡发展协会会长王秋忠也表示，嘉义县的咖啡具有国际级的品质，除了共同提升品质外，也希望能将咖啡的附加功能发挥极致，希望咖啡餐点的制作，对促进大阿里山区的观光旅游发展能有帮助。
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