10号粤菜组邢玉龙对于大赛讲求回归传统菜作法，认为能够确保正统料理的传承。（摄影：郑顺利／大纪元）
【大纪元7月24日讯】（大纪元记者孙帼英、李曜宇台湾高雄采访报导）新唐人电视台第三届全世界中国厨技大赛亚太台初赛，于24日上午8点50分正式开锣！第一组有12位选手参赛，粤菜系8位，东北菜、川菜系各2位，每组比赛45分钟，他们均在时间内完成大会一道指定菜和一道自选菜。多位选手皆认为学得很多经验，并且认同大赛宗旨，对于发扬中国菜起到重大作用。
离第一组比赛结束时间还有10分钟，编号13号的王崑城就收拾妥当，第一个从容下台，他对自己的表现相当有自信，他说：“今年是第二次参赛，事前有充分准备，并以平常心看待，志在参加，所以不会紧张，做起来得心应手，胜任愉快。”他俏皮的加上一句：“还有时间多做一道菜！”王崑城做的是粤菜，指定菜是姜葱炒羊肉，自选菜为清蒸鱼。
同样参加粤菜组，编号8号的陈家伟也是很早就完成，他表示，虽然很紧张，但是他已经把大会指定菜和自选的“咸蛋蒸肉饼”尽量表现到最好。他说，对自己有信心，同时很感谢教导他的师傅。
来自高雄莲潭会馆的邢玉龙带来自选菜“海鲜茄子煲”，采用XO酱提升海鲜鲜味。他认为厨师的卫生很重要，心态要严谨，不能随便做了就把菜给客人吃。对于大赛讲求回归传统菜作法，邢玉龙认为非常有意义，能够确保正统料理的传承。
来自南投观音山庄餐厅的廖明政，自选咕老肉并自制梅醋添加风味。他表示，现下特色菜混合多种菜系，但大赛却意在保存传统菜的重要，这是专属华人的饮食，确立我们自己的菜肴之风格与特色。
高雄餐旅学院学生刘伟忠也是参加粤菜组，身为年轻一辈他爱吃中国菜胜过西餐，但要如何做好传统中国菜，他说要要问老师傅请教学习，而且要有进取心，打好基本功。对今天表现很有自信，他给自己打了95的高分。
就读元培科技大学的12号戴启原，紧张明显的写在脸上。第一次参加如此大型的比赛，他说：“在众目睽睽下做菜很不习惯、很紧张，基本上如果没有外来的压力，是来得及完成。”戴启原的自选菜是粤菜系的茄汁鸡球。
为了共襄盛举而报名参加的3号韦满鸿，做的是东北菜，指定菜是地三鲜，自选菜是木耳肉片，他中气十足的向记者说：“这种比赛很有意义！对这次比赛有信心！绝对有把握！准备好要去纽约参赛了！”他很感谢这么多朋友在参观台上为他们加油。
大大眼睛、圆圆小脸蛋的元培科技大学学生张芷瑄是年纪最小的参赛者，她以平静轻松的口吻说：“差点没做完，不过已经尽力了。”第一次使用配备世界顶级光速炉的中岛型厨具，感觉很不错，不过对娇小的她而言，锅子有点重。 但她还是希望，能到纽约时代广场发扬中国菜。
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