中秋轻食PK赛 阿基师当评审

【大纪元9月8日报导】（中央社记者江俊亮嘉义市8日电）嘉义市卫生局今天举办“中秋轻食PK赛”，邀请国宴主厨阿基师担任评审，并与市长黄敏惠联手示范3道鸡肉料理，请民众以当地、当令食材烹饪，欢度健康无负担的无烟中秋节。

中秋佳节将至，嘉义市卫生局在市府中庭举办“中秋轻食PK赛”，全市有12个社区参加，每个社区准备3道轻食佳肴参与评比；阿基师则指导婆婆妈妈们烹调“3低1高”（低油、低脂、低盐、高纤）料理。

黄敏惠表示，2008年嘉义市举办国庆烟火时，阿基师曾为嘉义市的美食赞声，之后学校辅导团邀请他分享成功经验，阿基师也分文不取，热情相挺；今天再度请到阿基师，希望民众能过个健康的中秋节。

阿基师（郑衍基）表示，时下流行的健康轻食新概念，就是低油、低脂、低盐、高纤，他建议民众今年中秋不要再用烤肉凝聚亲情，改以“3低1高”的轻食料理，让身体均衡一下，让全家健康无负担，欢度无烟的中秋佳节。

阿基师除了指导各参赛队伍外，并现场示范教作“凉拌味菜双丝”、“鸡丝油麻拉皮”及“鸡肉饭佐酱汁”等3道轻食料理，强调烹饪只要用当地、当令的食材，再加上一点点调味，就是绝佳美味，不仅家人健康，还能创造在地经济，一举数得。

卫生局长孙淑蓉表示，国人吃的食物多偏重油炸、高盐或重口味，这样的饮食习惯让国人肥胖比率达44%，且各种慢性病愈来愈多，愈来愈年轻化，希望藉由这次活动，推动市民健康新概念，轻松、健康过中秋。