【大纪元2013年11月20日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）最近食安问题连环爆，搞得人心惶惶，到底消费者要如何自保？或如何找到相对安全的食品？多年来提倡“粗食”的苏富家（塘塘老师）与夫婿合著“发现粗食好味道”，并在罗东社大开设此一课程。她给消费者的建议是：消费者需觉醒要有正确的观念且应再教育。尽量自己料理食物。不要懒惰，不要贪便宜、方便、好吃、美观等，消费者很难用眼睛去辨识是否为有机产品。
有机食品，简单的说就是在农产品的生产、加工、运输、储存过程中不使用农药及化学肥料的蔬果。在有机牲畜的培育方面，必须使用人道眷养的方式。
消费者的迷失造就了生产者的应变。消费者的取向对生产者的方向有决定性的影响。减少农药及化肥使用，需从消费教育开始，再影响生产者。自然耕种当然是最好避免农药的方法。
消费者选购原则：天然、当季、在地
1.自己栽种，自行料理三餐，自己准备饮料或果汁，减少外食。
2.向信得过的有机农民直接购买。如宝莲园的温带水果，行健米等。财团法人国际美育自然生态基金会(MOA)农场。
3.慈心里仁店。这是一个有宗教背景的团体，他们成立了慈心有机农业发展基金会，做为有机食品的验证机构并做把关。他们也设了里仁店，在全台各大城市都有他们的据点。
4.向主妇联盟消费合作社。加入主妇联盟消费合作社成为社员，可用共同购买的方式购买自己家庭需要的物品。
5.上下游News&Market是一个关心友善土地议题的社会企业，一方面建立讯息平台，关注台湾生活议题。
6.友善市集或有机市集。台湾各地的有机市集，如台中合朴农学市集、新竹微风市集、宜兰大宅院友善市集、台北弯腰农夫市集…等。
7.有机商店或友善小铺。
8.认品牌或标章。消费者选购国产有机农产品时，需认明CAS台湾有机农产品标章及验证证书字号，进口有机农产品则可查看有机标示同意文件字号。大家常听到的“吉园圃”则是所谓的“安全蔬菜”，并不是没喷药，而是农药的使用要符合安全采收期而已。
9.传统市场。向生产者（农民）直接购买。这些农民生产规模不大，生产当季在地的农产品，相对上农药的使用量较少。
10参与结合农场自然体验之相关活动。如南澳自然田及阿聪自然田都有换工或农事体验活动。
关于蔬果农药残留问题，朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。
清洗蔬果：用碱性的小苏打（碳酸氢钠NaHCO3）来洗，它不但可以杀死寄生虫及微生物，还有中和农药的作用，建议先用大量清水冲洗蔬果，之后用苏打水浸泡2-10分钟，如此农药和寄生微生物大多会消除。用盐巴洗无效。
认识食品添加物：越自然的颜色越好。尽量用原食材。
食品添加物为了某种目的在食品制造加工等过程所添加，用以着色、调味、漂白、乳化等。以功用来区分有防腐剂、抗氧化剂，甜味剂、杀菌剂、膨胀剂等十七种。
防腐剂：亚硝酸盐和二氧化硫是常见的防腐剂之一。如金针二氧化硫残留量过高。不要买泡过水的海带或鱿鱼，因常加硼砂。
（责任编辑：陈玟琦）
