【大纪元2013年11月06日讯】（大纪元记者于婉蘋台湾基隆报导）天气渐渐转凉，麻辣火锅、姜母鸭、酸菜锅等各式各样的火锅充斥在大街小巷，丰富的选择总是令人忍不住大饱口服，当您正在大快朵颐时，是否注意过，火锅的高热量，在无形中也隐藏着许多对健康的危害。吃火锅时，往往会加入许多饺类，基隆市卫生局表示，一般市售资料显示6个燕饺就有165大卡热量，相当于一碗饭六分满饭的热量，两颗贡丸就将近含有100大卡热量，这样过高的热量对健康能不产生影响吗？
选择健康吃火锅的方法，建议可选用新鲜蔬果、菇类所熬成的汤头，选用酱料时也建议以钠含量较低的糯米醋、姜、蒜、米酒等取代钠含量高的沙茶酱、辣椒油、豆腐乳等，进食的顺序可在新鲜食材后再煮火锅料，可避免用煮过火锅料的汤汁在涮煮其他食材而摄取过多的油脂，且煮过火锅丸、饺类的汤汁应避免食用，以免喝入融入汤汁的高量油脂、钠及普林，增加肥胖、高血压等慢性疾病风险。
各种饺类、丸类，再加上甜不辣等鱼浆制品，真可说是现代火锅料的“金三角”，许多饕客往往因为商家的促销大折扣而抱着赚到的心态而不忌口。
卫生局表示，“先吃再说”的念头最要不得，可能会换来身材走样及影响健康的损失，提醒民众要注意选料的重要性。
（责任编辑：陈玟琦）
