【大纪元2013年02月22日讯】（大纪元记者郑丽驹、林怡香港报道）香港浸会大学香港有机资源中心昨日举行全港首个“香港家庭为小朋友购买有机食品的消费行为调查暨3.17全城有机日记者招待会”，中心总监黄焕忠教授MH披露一系列调查数据和结果，同时介绍本年度全港有机盛事“3.17全城有机日”。
在过去10年，有机资源中心无论在推动绿色生活、推广有机认证、推展有机耕种和饲养有机鱼类以及鼓励环保低碳生活等工作上均不遗余力。中心于2012年12月在全港18区成功访问了550位家中有12岁或以下小朋友同住，和每周购买食物的受访者。当中有318名（约六成）受访者的家庭曾为家中小孩购买过有机食品，以此推算，全港有12岁或以下小孩的家庭约有一半（45.6%）会买有机食品。
由于各地食品安全事故频生，有超过七成受访者表示因此有提高购买有机食品的意欲。接近九成半有购买有机食品的受访者因健康理由和有机食品安全可靠而为孩子选购有机食品；受访者认为有机饮食让“小朋友身体健康”（82.4%），避免小朋友敏感（58.8%）和生病（43.3%），更有三成三是要“让小朋友从小支持环保”。有两成受访者更让小朋友从1岁前已开始进食有机食品，而1至3岁开始的则有四成半，相对6至12岁才开始的小朋友则较少（约有一成半）。
购买有机食品的家庭中，四成五会优先选购香港有机食品，两成三优先选购外国有机食品；而最少受访者优先选购的是中国的有机、无公害及常规食品，全部低于2%。
中心总监黄焕忠教授表示，政府应投放更多心思及资源如在土地供应、技术及设施支援等方面以整全地发展本地的有机渔农业。现时本港每日生产的有机蔬菜只有5至6吨，而有机鱼的产量则更少，已经不敷市民的需求。
另外，每年3月17日全城有机日，今年的重头戏“有机低碳丰收早餐会”。今年的有机早餐款式概念将取材自“10 FUN有机住家菜”食谱创作大赛的佳作，将灵感变真。
名厨徐欣荣师傅（营哥）表示，烹调有机食物很简单，只要用一些盐水去清洗有机蔬菜可以将小小昆虫或少许泥土也可以清洗去掉，第二点在烹调上要快炒快煮，就可以食到有机蔬菜或生果的质味，尽量减少烹调时间，最后才落少少天然的调味酱料。◇
