对抗紫外线 台地瓜隔离霜产值千万

【大纪元2013年03月13日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）甘薯曾经是台湾重要的粮食作物及饲料作物之一，陪伴台湾走过困苦的年代，近年由于甘薯丰富的营养与保健功能，再度成为最夯的保健食品。农委会农试所研究人员发现，将台农73号地瓜萃取其中花青素加入隔离霜中，能有效增加“吸收紫外线”UV功能，目前已经技转，未来年产值可达千万，成为潜力商品。

台湾甘薯育种自日据时期即开始进行，培育出许多具有不同功能的优良甘薯品种，主要品种来自农业试验所嘉义农业试验分所，占全国栽培面积95%，迄今计已完成73个品种，其中台农57号、66号、71号及73号等广受消费者喜爱。

农试所所长陈骏季指出，农业试验所针对最新育成富含花青素的台农73号紫甘薯，也研发了多项加工技术与产品，包括甘薯隔离霜与甘薯脆片。甘薯隔离霜是将台农73号的花青素萃取液，添加至隔离霜中，有效增加吸收紫外线UV的功效；而甘薯脆片有别于传统油炸方式，以特殊加工技术经滚轮干燥造型，完全保留甘薯的营养与美味。

甘薯含有大量的膳食纤维、维生素A及C等，被认为是“生理咸性”的优良健康食品。甘薯具有多种利用方式，不论是简单的蒸烤、煮汤，加入饭、粥或各式甘薯料理都适宜。◇
尚琳敏清）