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鱼类威而钢“成仔鱼” 鱼刺少肉质嫩

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【大纪元2013年04月15日讯】(据民视新闻报导)有鱼类威而钢称号的成仔鱼,现在正值鱼汛期,在渔市场里不但数量非常多,价格也很低,在嘉义市就有餐厅,将成仔鱼做成各种料理,像是用炸的,还是加入菜埔快炒,鲜嫩的肉质加上鱼剌少,深受许多民众喜爱。

将蒜头、姜片,在锅里爆香,再把切好的鱼肉放里锅里快炒,香味四溢的成仔鱼,让人看了食指大动,还有将鱼肉切成一小块一小块,放进油锅里炸,这口感很像盐酥鸡。

无论是鱼汤还是鱼料理,全是成仔鱼做成的,鲜嫩的肉质加上鱼剌不多,深受不少民众喜爱。

成仔鱼又叫做成仔丁,属于海鲶科,头部有点扁,腹部则是圆的,许多渔民更笑称它是“鱼类威而钢”,目前正是吃成仔鱼的时候,由于数量非常多,每公斤大约50元,因此在渔市场里,吸引许多民众来购买,毕竟在台湾爱吃鱼的人口非常多,物美价廉的鱼类当然受欢迎。

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