【大纪元2014年01月03日讯】(据民视新闻报导)就快过年了，正是伴手礼、零嘴的最大旺季，台北有家60年老店，看准现代人比较养生，将花生糖甜度降到1/10，不但，过年订单上个月就爆满，员工还要牺牲假日赶工。
圆润饱满的花生糖，小小一颗，香气却四处飘散，大口咬下，脆中，带有浓浓坚果香，在口中久久不散，留下麦芽甘甜，还有海苔口味，吃来咸咸甜甜。
花生得先过筛，还有专人，睁大眼睛仔细过滤，破掉的、有问题的，都不能用，接着用80几度的高温，慢慢唤醒，花生的沉睡香气甜蜜蜜的麦芽糖，要加砂糖才好吃，不过，份量得斤斤计较，让甜度只有传统的1/10。
100多度的高温，让麦芽沸腾，冒出金色泡泡，逼出焦糖香，炒好的花生，就能登场。
花生、麦芽，慢慢结成一小块，就能起锅，接下来，得跟时间赛跑。
拿出杆面棍，轻轻推开花生糖，趁着麦芽还有点黏性，大刀一挥，切成一条条，一锅花生糖，就要4个人处理，才来的及，因为过年订单早就爆满，光是一天的宅配量，就堆满整面墙。
生意好，利润却跟以前没得比，因为食安风暴，民众抢买花生榨油，让花生飙到有史以来最高价，一斤从60飙到120，就怕吓跑客人，老板也只能自行吸收了。
