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【大纪元5月13日报导】（中央社记者杨淑闵台北13日电）有机作物虽好，但卖相不佳，农委会台东区农业改良场以有机柑桔为对象，找出干燥化最适温摄氏57度，制成的果乾维他命C等营养不减，还可用于制作面包、糕点与果茶，提高价值。
“有机柑桔若因卖相不好看而滞销或丢弃，甚为可惜，因为整颗都可食用、运用”。抱持这种想法，台东区农改场斑鸠分场果园有机经营研究室主持人陈奕君说，“因为自己登山，又吃素，希望可以减轻登山所携食物的重量，从去年开始设法研究让有机柑桔减少重量、但营养不减的方法。”
陈奕君说，研究找出最适切的燥化温度是摄氏57度正、负1度，制作流程是先将有机柑桔切成每片2到4厘米厚，然后放入坊间的家电型食物干燥机，进行48到72小时燥化作业，最后果片含水量会降到5%以下，果重会是原本的14%正、负1个百分点。
他示范，用家电或手工捣碎方式，将果干打成碎片，然后用网洞不同的筛网筛过，可筛出块片或颗粒，甚至粉状的果干片、粒或粉。
陈奕君进一步以制成的食品说，这些果粉、果皮脆片，可以加入面团烤成面包，或制成饼干、蛋糕，或与麦片等调制饮用；最初的干果片则可以直接冲泡成果茶喝。
场方将此研发结果送检证实，最怕热的维他命C没有减少，还因为脱水，含量密度增加，原本每100公克鲜果有5.7毫克的维他命C，制成果干增至7.7毫克；且食用果干制成的面包等约半小时后，天然果香仍在口、鼻腔间漫开，优于用人工香精、色素的相关食品。
陈奕君说，开发出这样简易好学的有机柑桔燥化利用技术，将优先传授农民，因为他心疼有心栽种有机作物的农民，因为作物卖相不好而滞销；此技术也能运用在其他作物，帮助更多有机农生存。
