【大纪元2015年12月14日讯】图/文 阮公子
踏入十二月，圣诞派对接踵而来，对酒客来说，正是去看看有什么存酒和认真研究一下购酒清单的时节。既然要准备庆贺连串的节日与节目，选购一些较名贵的佳酿也是时候吧！
谁不爱香槟或汽泡酒？不介意付出70元或以上的，举世闻名的 Dom Perignon 香槟是必然的宾主尽欢。同样有大量酒迷的意大利Prosecco绝对不会让饮者失望。美酒世界奉上的可口汽泡酒绝对不少，西班牙的 Segura Viudas 不单芬香悦唇，价格更是友协得很。读者们都知道我是BC省酒酿的拥趸，上回便介绍过夏丘酒庄的得奖汽泡酒。本省出品的获奖葡萄酒，包括汽泡酒本来便不少，Blue Mountain酒庄的 Brut, Sumac Ridge酒庄的 Steller Jay 和相信已售罄，在BC酒大赛2015夺取省长酒超级荣誉的Jackson Triggs 酒庄的Entourage Brut 2012都是优秀的汽泡酒，也是迷礼佳品，一旦看见的话，绝对值得考虑多购三两瓶。
与较清新的开胃菜、汤品小吃、凉菜沙律和海鲜配合的白酒自然是购酒单上的主角之一，选择实在良多，例如沙布利（chablis）与无橡木味却蕴含奶油口感的沙当妮。加州纳柏谷的Cakebread 酒庄和加州蒙特瑞的Harn 酒庄的出品是我所喜爱的。BC省多间酒庄产酿有十分出色的沙当妮：Meyers 酒庄、Time 酒庄、Burrowing Owl 酒庄和Quails Gate酒庄都是。 Joie Farm 是我极欣赏的BC省小型酒庄，酿造品差不多全是佳作，层层叠叠的Noble Blend 白混酒是得到国际奖项的上上之选，甜柔的薏苡宁和花香的维安妮韵味扣人，何妨多购！
选购红酒，虽是各有所好但选择更多。政府与私营酒铺中的员工能提供最佳的资询，尤其在寻找珍贵靓酒的情况下。追崇法国红酒的朋友们，别忘记除了波都外，罗纳河谷和布根地一样有佳作。酿自意大利巴乐奴（Barolo）和契安蒂老藤葡萄红酒的深邃意境同样引人入胜。阿根庭的韵致妙百中，Dona Paula是错不了的选择。新世界中，已趋向“自然生物农耕法（biodynamic）”的智利近年来夺魁无数，我力荐Emiliana 酒庄的Coyam。不少酒客钟情澳洲出产的思拉，不妨选择Wyndham Estate酒庄和Peter Lehmann酒庄的思拉。加州当然有出色的红酒：Robert Mandavi 与Baroness Philippine de Rothschild合作酿造的惊世Opus One、 Caymus酒庄的红苏维翁和 Seghesio 酒庄的仙芬黛 (Zinfandel) 都是佳选。回到BC省，酒格丰厚韵味十足的红酒一样不缺：Mission Hill 的Oculus、 Compendium 和Quatrain 便酒情绵绵。Suman Ridge 的Pinnacle, Hester Creek 的The Judge ， Times Winery 的Meritage, Perseus 酒庄的红苏、Painted Rock的 Red Icon、 Osoyoos Larose 的Le Grand Vin、La Vieux Pin 的Equinoxe和 La Frenz的思拉、 The One Faith 酒园的波都式的高级红混酒，全都酒香满怀，充满诱惑。
十一月时往威士拿雪山参加丰饶饮食节( Cornucopia) 时参加的“哗!”靓酒讲座时取的经，现在终于派上用场。根据主持讲座的数位酒坛专家说，不论阁下对葡萄酒有何个人要求，喜欢哪些味格，这些酒的质感和韵味均能讨好您也容易入喉，必会振奋你的鼻息口腔和味蕾！最重要的是，这些酒都是现时的BC市场中可以购买得到的，也是到政府酒房或私营酒铺去逛逛的好借口。下面列出的都是能让酒客有“哗!”反应的佳酿。
– 法国Ruinart Blanc de Blanc NV香槟( $110)： 100% 沙当妮，出自属酒国大师级，由1789年便开始酿造香槟的 Ruinart香槟舍。
– 卑诗Blue Mountain Reserve Brut R.D. 2007 ( $40 ) ：红皮偌与沙当妮之妙混。
– 卑诗Foxtrot Four Shadows Vineyards沙当妮 2013( $46)：色泽金黄、柔滑香腴。
– 澳洲Hardys “Eileen Hardy”Chardonnay, Tasmania & Yarra Valley 2010 ($55)：天然果韵流露的沙当妮，芬芳香柔，回味无穷。
– 纽西兰Mud House Claim 431红皮偌 2013（$26）：带来丝丝甜蜜，充满黑莓果韵，气息酒质均超越价格。
– 加州Siduri Russian River红皮偌2013( $42) ：加州经典优秀红酒典范，黑情丰润。
– 智利Undurraga Vigno卡瑞能(Carignan) 2011 ( $30 ): 老藤加火山岩地质合作的佳作，香味缠绵。
– 阿根庭Vistalba酒庄Corte A 2011 ($53 ) ：阿国举足轻重酒庄的巨作，是妙百和红苏的美丽配搭，酒情丰裕。
– 葡萄牙Quinta do Vale Meao “Meandro” Douro DOC 2012 ( $28) ：丹宁和顺绕转，乃藏酒佳选。
– 卑诗C.C. Jentsch Cellars思拉2013 ($30) ：奖牌佳酿，莓果与辣香料的韵味流传。
– 意大利Monte del Fra “Lena di Mezzo” Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2010（$65）：味韵与酒格同样丰厚，隐隐传来薄荷气息的诱惑。
– 加州Signorello Estate “Padrone” 2012($200) ：名符其实，能让人“哗!”地一声喝采、并能由始至终扣人心弦的佳作。◇
责任编辑：邓林
