【大纪元2015年02月17日讯】（大纪元洛杉矶工商讯）洛杉矶韩国城的首尔花园餐厅（Seoul Garden Restaurant）是开业已有23年的传统老店。牛肉涮锅、BBQ、石锅拌饭、冷面等各色美食和温馨、干净、新鲜、优质的服务已经让不少人成为常客，而鸭肉涮锅一经推出，因其超级美味和滋补，博得了众食客喝彩，引得不少顾客扶老携幼，全家人来此聚餐享用。
超美味
美食之美，在于色、香、味、形俱佳。首尔花园的涮锅就具足了所有这些特征。
以涮锅举例，首先端上来的黄铜涮锅和汤底就让人赏心悦目。汤底干净清亮，但不要误以为是清水，这可是首尔花园用上等牛肩肉熬出的牛肉营养汤，过滤掉了所有的杂质，既保留了营养，又干净美观，没有油腻。
再看端上来的上等牛肉或鸭肉盘，刀工之精美宛若一件艺术品，口未尝、心已醉。待到将涮好的肉片放入口中，更有融化掉的感觉。
超营养
鸭肉为餐桌上的上乘肴馔。中医认为，鸭肉有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。凡体内有热、体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
现代营养专家则发现，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还有助抗衰老。
首尔花园老板崔起镐先生是鸭肉涮锅的发明者。他说，韩国有一句谚语：“吃鸭子肉，自己掏钱买。”意思是说，如果是自己掏钱，自己买来吃，在鸭子肉和牛、猪肉之间挑选，肯定会选鸭子肉。或者说，鸭子肉是不用别人请客或别人劝的，自己就会主动吃，因为知道对身体好。
不仅鸭肉如此，首尔花园独特的自制酱料，看似简单，其实包含了苹果、梨等水果和海产等20多种材料，发酵后制作而成，不只是酱油或醋而已，既为美味加分，亦营养健康。
超受欢迎
崔起镐表示，70%的顾客来了会吃涮锅，而且他预见：鸭肉涮锅比牛肉涮锅将更受欢迎。有多位食客表示，“我吃完你们这里的鸭肉涮锅，身体感觉很舒服。”因此成为常客。
现今的人们更像《大长今》里的皇太后，既讲究健康，但对味道又很挑剔。鸭肉涮锅既健康营养，又美味可口，符合人们的口味，达到了视觉上美观、口感好、易消化、让身体更健康等多重意义上的美食定义，因此更加难得。
首尔花园独家推出的鸭肉涮锅所选肉为上等鸭胸肉。崔起镐表示，如果肉不好，一烫就会散掉，而好肉则不会。这样虽然成本高，从做生意角度看似困难，但在营养、健康方面对食客更有帮助，崔起镐感到非常欣慰和高兴。
乌冬面 营养粥 鲜美独特
韩式涮锅的一个特色是，只涮不过瘾，在吃完涮肉和蔬菜之后，再将新鲜乌冬面倒入沸腾的汤底，瞬间煮熟捞起，配以酱料、小菜，滑溜有嚼劲，格外可口。
在吃过乌冬面之后，还有营养粥等着您。将米饭、紫菜倒入汤底，加上农场直接购买的优质新鲜鸡蛋，快速搅拌成粥。不要觉得这锅底粥其貌不扬，事实上非常好吃，香喷喷，暖人心。
整个过程有服务员帮助料理，动作超快，来不及拍照，面和粥就已经好了。两人份涮锅，免费送乌冬面和营养粥。
老少皆宜 口碑超赞
笔者看到，刚到中午，餐厅内就已几乎宾朋满座，其中不乏年长者和孩子们，或陪伴家人同来。崔起镐表示，这营养粥即使不咀嚼都不影响消化，口感好，增进食欲，又补身子；营养价值高，消化吸收好，吃过的人都说好。老人、孩子和牙齿不好的人都爱吃。
饭后酒酿超爽口
来首尔花园就餐，饭前有免费热茶，饭后有酒酿甜品，不仅爽口，也有助消化。朵朵白色的米花漂浮在酒酿上，晶莹剔透，给人无限的怀念和遐想。
首尔花园店面干净，装修温馨，店后有免费停车场。店员和老板都非常热情好客，随时恭候您的光临。◇
首尔花园餐厅
Seoul Garden Restaurant
电话：213-386-8477
20人团体餐请预约
地址：1833 W. Olympic Blvd., Los Angeles, CA 90006免费停车
营业：11:00am－10:00pm
责任编辑：郑新
