【大纪元2015年05月14日讯】（大纪元记者钟元台湾综合报导）台湾台中后里的“埔桃酒”继去年在巴黎举行的世界酒类竞赛（Vinalies Internationales）获得金牌后，13日在伦敦举行的世界葡萄酒竞赛再勇夺金牌。高雄餐旅大学助理教授陈千浩表示，“能从1万多款葡萄酒中拿下金牌我太惊讶了，眼泪都掉下来了！”。树生酒庄庄主洪吉倍表示，台湾的好东西，他愿传承分享，让台湾葡萄酒发展下去。
台中“埔桃酒”独特风味令各国评审赞叹
有32年历史的英国世界葡萄酒竞赛（International Wine Challenge）今年共有来自俄罗斯、以色列、日本等47个国家，超过1万4,000款葡萄酒参赛，来自全球100多位裁判以长达2周，采盲品方式评鉴，由台中后里树生酒庄酿造的“埔桃酒”脱颖而出，独特风味令各国评审赞叹，夺得金牌，写下台湾葡萄酒扬名国际的佳绩。
陈千浩是寻找菌种与酿造技术转移者，他毕业于法国勃根地大学酿造学系，目前在高雄餐旅大学担任助理教授，陈千浩自2005年开始与树生产销班酒庄的庄主洪吉倍与洪良杰父子合作并技术转移，以后里金香葡萄Moscato Oro为原料酿造“埔桃酒”，期间历经多次失败，在农粮署与台中农业局积极辅导下渐露曙光。
陈千浩接受中央社记者专访时表示，“埔桃酒”今年再夺得英国的世界葡萄酒竞赛，“能从1万多款葡萄酒中拿下金牌我太惊讶了，眼泪都掉下来了！这对我们是极为重要的肯定”。他表示，台湾因气候缘故，每年7月中旬葡萄采收时经常遭遇台风而影响葡萄成熟度，在先天条件不如欧洲传统酿酒国的情况下，必须靠严谨的耕种培育，严格筛选最佳品质葡萄，并仰赖先进技术才能逐渐获得国际肯定。
台中后里当地土质排水性良好，葡萄甜度很高，现在福尔摩沙葡萄酒的故事扬名世界，他期盼台湾农民可以建立代代相传的葡萄酒庄园。他说，经过多次实验，“埔桃酒”必须经过5年熟成才能贩卖，风味才能散发，初期每年仅生产800瓶，每瓶贩售新台币（以下同）250元（约美金8.2元）乏人问津，去年在巴黎得奖后，售价提高到2,000元（约美金65.7元），后年起每年产量将提高到1,500瓶。
陈千浩表示，计划未来扩大生产“埔桃酒”，将引进法国最先进的蒸馏设备，让台湾的美酒能永续经营。
（陈千浩提供）
“不要把利益放在前头”树生酒庄愿分享发扬台湾葡萄酒
树生酒庄以后里的金香葡萄酿造“埔桃酒”，自2013年起已拿下法国及意大利等国家的世界葡萄酒竞赛4金3银的佳绩。“有时候，觉得好像作梦一样”，今年66岁的洪吉倍表示，祖父洪树生自1957年就开始种植公卖局当年推广的金香葡萄。他谈起种葡萄津津乐道地说，从小种葡萄至今50多年，种出丰富经验，一般葡萄树种植近2年才会结果，他种的半年就会结果了。
“当时完全没想过，我酿造的葡萄酒可以出国比赛获奖。”洪吉倍说，1996年政府不再收购葡萄，1999年再遇到九二一地震重创中部，不少农民不种葡萄了，后里山坡地缺水，他一时也不知要改种什么作物，而留下部分葡萄园，在2003年以祖父的名设立酒庄。
洪吉倍种植的葡萄树龄50多年，他说，老树根扎得深，缺水季节仍能维持稳定的产量及品质，葡萄树不宜过度施肥，后里属干旱贫脊的红土山坡地，相当适合种植葡萄，目前，他种植的金香葡萄约1至2公顷，酿造埔桃酒及2款白葡萄酒。
“在台湾开酒庄若不坚持，5年就要关门”洪吉倍说，台湾常受台风威胁，有时葡萄树1整年没收成，他咬牙撑过，酒庄没倒掉，就有希望。树生酒庄目前由洪吉倍及儿子洪良杰一起经营，洪吉倍说，“不要把利益放在前头”，他希望逐渐由年轻一代接手，有好东西不一定只有他作，如果有人愿意加入酿造葡萄酒阵营，他也愿意传承分享经验，大家一起研究发展台湾葡萄酒。
责任编辑：林妍
