一块黑森林蛋糕 台选手胜欧洲厨师夺金

【大纪元8月30日报导】（中央社台北30日电）说起黑森林蛋糕，想必多数人都不陌生，西餐烹饪国手顾胜伟将樱桃、蛋糕、慕丝等食材解构再拼装，变身如小花园般的创意黑森林蛋糕，击败众多欧洲厨师，获世界金牌。

第43届国际技能竞赛日前在巴西圣保罗举行，吸引全球62国家、近1200名选手参赛，41名参赛的台湾选手一举夺下5面金牌、7面银牌、5面铜牌及19项优胜奖，总成绩列名全球第3。

劳动部今天在台北国军英雄馆举行颁奖典礼，劳动部长陈雄文亲自出席勉励36名获奖选手，其中西餐烹饪、冷冻空调都是台湾参赛以来首次夺下金牌。

对料理有着满腔热情顾胜伟表示，他从小就不爱读书，国中毕业时对前途感到茫然，在老师推荐下踏入餐饮界，才发现做菜原来很有趣，特别是看到其他人吃着自己做的菜，脸上洋溢的幸福的表情，令他觉得一切努力都值得。

为了代表台湾出国比赛，整整一年都在准备比赛，顾胜伟每天练习近12小时，由于练习时都是独自一人，经常感到孤独，越练越疲乏，多亏期间朋友、家人、老师的帮忙鼓励，让他坚持下去。

甜点是许多西餐厨师的弱项，顾胜伟也不例外，面对比赛时甜点的主题“黑森林蛋糕”，他突发奇想将樱桃、蛋糕体、慕丝等食材解构再拼装，以慕丝为甜点主体，一旁搭配樱桃、巧克力蛋糕配上花朵造型巧克力，缤纷摆盘犹如小花园，惊艳评审获得相当高分，击败专精于西餐的欧洲选手，替台湾夺下参赛28年以来第一面金牌，为台湾争光。