【大纪元2016年08月14日讯】（大纪元记者陈建霖台湾桃园报导）桃园大溪是百年古城，充满历史与先人的智慧，汇集古意文化、洋式建筑、庶民美食及传统木艺等元素，是充满特色文化之旅游胜地，大溪豆干的美味，不仅闻名全台，更是去大溪必尝必买的伴手礼，一连两天“大溪豆干节”在大溪中正公园举办，制作超大豆腐现做现吃，让来访的游客亲自品尝豆食制品的美味，再次爱上大溪。14日规划豆干大厨神创意料理大赛，让大家挑战创意料理零极限，现场美食大PK，获胜者还能将一年份豆干开心带回家。
今年大溪豆干节规划现场制作150X150cm的大豆腐，光原料就用了超过100公斤的非基改黄豆，先制成豆浆后，再加入盐卤使其凝固，备妥模具，再将凝结的豆腐花缓缓倒入，最后压上重物使其出水成形，加压时间的长短，则是影响成品变成嫩豆腐、老豆腐和豆干的关键因素，新鲜现做的豆腐口感细致绵密，入口能感受到淡淡豆香。
现场能看见完整制程，搭配上中式或西式酱料浇淋其上，并将美味大豆腐提供现场民众免费品尝，让大家一起吃豆干、做大官，在讲究食品安全的现在，品尝食物的原型，不仅健康更美味，大溪豆干传承百年以上的豆食工艺亦能在活动中呈现。
责任编辑：吕美琪
