【大纪元2017年04月27日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）国际名厨、亚洲大学休憩系讲座教授江振诚，将上课场域移到台北“RAW”餐厅授课，55位学生有机会体验用餐。江振诚认为，好的餐厅、好吃的料理，还不算成功，最重要的是强大的服务团队、执行力及意志力。休憩系主任林宜欣说，体验“亚洲50最佳餐厅”的餐点、环境及服务水准，有助了解餐厅成功背后，需付出的努力及团队合作的重要性。
目前在星马开设米其林二星法式餐厅ANDRE的江振诚，认为自己对台湾新世代定义的“台湾料理”，有一份责任，因此答应校长蔡进发邀聘，趁每月休假一天回台到亚大授课。
江振诚同时被美国时代（TIME）杂志誉为“印度洋上最伟大的厨师”，其所开设“RAW”餐厅，也被视为目前最难订位的餐厅。他说，希望藉由这次用餐之旅的参访，让同学知道如何用五感品尝RAW的服务、餐点及摆饰上的细节。
期盼同学们未来在职场上能发挥所长，找出进步的空间，且要超出上司的期待，真正能体验出他所讲述的“八角哲学”。
来自马来西亚4年级同学李慧珊说，江教授是“全球最佳150位名厨”，也被纽约时报评为“全世界十大值得专程搭飞机造访的餐厅”；他想为台湾餐饮业做得更多，这次把他的餐厅当教室，也请了外场领班Elise、主厨Alain一起上课，她说，“看到淋漓尽致表现出对梦想坚持与责任，让我很感动！”
“这是一堂米其林级餐厅教室的飨宴。”3年级学生郑韶轩说，国际名厨授课、职场的体验，及一流的感受与收获，这堂课太值得了！
责任编辑：罗令尹
