【大纪元2018年09月04日讯】家里买了鸡胸肉或鸡腿肉，想变点花样吗？酥皮的香脆，鲜嫩的鸡肉裹上浓滑的白酱，酥皮奶油鸡肉派绝对会变成晚餐上的焦点！
【材料】
鸡肉 2杯
马铃薯 1杯
红萝卜 1杯
洋葱 1杯
奶油 4汤匙
面粉 4汤匙
鸡汤 2杯
盐 2茶匙
黑胡椒 1茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
鲜奶油 4汤匙
蒜末 2茶匙
酥皮 250公克
起司丝 1杯
蛋 1颗
鲜奶油 少许
（以上的材料可做4份，食材、口味可随意调整、变化。）
※“1杯”=16汤匙=240 ml；“1汤匙”=1 tbsp=15 ml=3茶匙；“1茶匙”=1 tsp = 5 ml
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【作法】
1.鸡肉、马铃薯、红萝卜、洋葱切丁。
2.取一炒锅，开中火。
3.放入奶油，融化之后，倒入面粉，拌匀后，倒入鸡汤，煮到半浓稠状。
4.加入盐、辣椒粉、黑胡椒、鲜奶油，拌匀。
5.再倒入红萝卜丁、马铃薯丁、洋葱丁，半熟后加入鸡丁、蒜末，拌炒，煮3分钟。
6.馅料起锅，冷藏30分钟。
7.烤箱预热至摄氏175度／华氏350度。
8.取出酥皮，切成比碗口或盘口再大一些些，适合封住碗盘的大小。
9.打蛋，加入些许鲜奶油，搅拌均匀。
10.将馅料舀入碗盘中，铺上一层起司丝。
11.在容器边缘刷上一圈蛋汁，让酥皮更能黏住、密封容器。
12.盖上酥皮，并在上面切出几个洞。
13.在酥皮上刷上一层蛋汁。
14.将容器放进铺了调理纸的烤盘中，放入烤箱，烤20分钟，直到表皮呈现金黄色。
15.取出烤箱。完成。
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责任编辑：于凝儿
