【大纪元2019年07月24日讯】（大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导）2015年成立的极品庄园咖啡(Coffeeland)，于2017年正式启用位于嘉义县大林镇之咖啡烘焙工厂，24日由嘉义县议会秘书长黄尚文领团，参观极品庄园融合农业科技、风味物质研究、自动手冲咖啡机制造、先进烘焙厂等于一体化系统之厂房。极品庄园咖啡执行长邱兆宗表示，极品庄园2017年正式进军精品咖啡领城后，旋即成为台湾咖啡界注目之焦点，不仅致力于推广咖啡教育与精品咖啡文化，更配合策略联盟伙伴正瀚生技先进的科学化分析大数据库，以帮助台湾成为世界咖啡研究领头羊为职志。
极品庄园位于嘉义县大林镇的烘焙厂房面积522坪，每月产量可逾100公吨，目前除了供应台湾市场，也打入美国市场，并于2017年通过 FSSC22000、ISO 22000、HACCP等食品安全管理系统验证，并设有微生物实验室，确保咖啡豆品质与食品安全。极品庄园咖啡从生豆进口、烘焙、包装到储运，皆有系统化的管理监控，落实源头管控及源头追溯。
邱兆宗说，极品庄园2017年投入产品开发以来，已开发出台湾交响曲、橘韵、焦糖、蓝调、摩卡经典、维也纳经典等六款热卖产品，迅速在台湾咖啡界引起重视与讨论。
值得一提的是，其中“台湾交响曲”选用国姓乡百胜村咖啡园出产的生豆，由百胜村采用中南美洲近年盛行的无氧发酵技法，大幅提升低海拔咖啡的干净度、丰富度和花果韵，风味接近高海拔品质，2017年赢得农粮署主办台湾国产精品咖啡评鉴其他处理组“头等奖”，在低海拔咖啡豆中，难能可贵，显现台湾咖啡后制的高超水准。
极品庄园咖啡与拥有世界一流农业生技实验室的正翰生技策略联盟，以极品庄园咖啡的长项“精品咖啡烘焙技术”为本，整合上游正瀚在农业咖啡的田间栽培管理与“精准农业”技术，研究范畴完整覆盖咖啡从“种子到豆子(浆果)”、“从豆子到杯子”的完整商业周期。
为了成就精准冲泡精品咖啡，极品庄园咖啡自行开发Five Baristas 自动手冲咖啡机，可设定同时多杯、依序冲煮，并根据豆性与焙度深浅，调整冲煮水温、水注大小、流量，并模拟手冲多变的绕圈方式，精准捉住各款咖啡最可口的甜蜜点；Five Baristas将持续升级优化，可望给精品咖啡市场带来革命性风潮。
为了将台湾针对精品咖啡的研发成果向外推广，正瀚生技在风味物质研究室下、设立四座国际级专业咖啡教室，并通过世界精品咖啡协会(Specialty Coffee Association；SCA)认证，包括感官冲煮教室、义式咖啡教室、烘焙教室、后制加工教室，指标性包括每台造价百余万元的雷射粒径分析仪、造价数百万元的烘豆机Loring Smart S15 Falcon-15kg、Giesen W6A，以及昂贵的超跑级义式咖啡机KeesSpirit、Black Eagle VA388、La Marzocco Strada EP等。
邱兆宗指出，极品庄园咖啡以蓝色小羊为商标，除了彰显咖啡创世纪的传说，也就是牧羊童与羊儿吃了一种可以消除疲劳，增强体力的咖啡红果子，一同开心跳舞的传说；更让人连想到喝一杯千香万味的好咖啡，犹如置身蓝天绿地般自在与舒坦。展望未来，极品庄园咖啡将持续与正瀚生技携手，专注于优化咖啡从种子到杯子不同阶段的科学分析、开发相对应的农业资材产品，协助台湾优质专业的咖啡人员与咖啡豆再上一层楼，让台湾成为全球咖啡最耀眼的新重镇。◇
责任编辑：芸清
