【大纪元2021年03月06日讯】（大纪元记者李敏楠、谢施恩综合报导）最近发现一个早餐食谱，利用气炸锅，一锅到底，用同样温度，同时完成一整套早餐组合，包含酥脆的培根、软嫩的烘蛋和松脆的薯饼（hash brown patty），这对于工作忙碌又要准备三餐的人真的很方便，既能享用丰盛的早餐，又不用洗太多碗盘，省时方便，难怪气炸锅成为很多人的厨房利器，不仅少油少烟，还可以烹煮、烘烤、烘培、烧烤，包办三餐、点心和甜点。
气炸锅既然这么好用，那么该如何延长它的使用寿命？首先必须妥善清洗气炸锅，因为油脂残留时间长了，会产生异味，影响食物的味道，也影响食物安全。其次，要知道如何正确使用气炸锅。
可能有人觉得气炸锅实在难清洗，尤其在清洗炸物篮和加热管时，可能自己先气炸了！其实清洗气炸锅并不复杂，掌握以下4个清洗诀窍，便能轻松地清洗炸物篮、加热管，让你的气炸锅常保洁净。
1. 用完先冷却
千万别让气炸锅里的食物碎渣残留过夜，每次料理完食物，拔掉插头冷却后，马上清理炸物篮里的残渣，以及集油盘里的残油，并用竹签或牙签挑掉篮网细孔中的食物碎渣。
如果烘烤类似腌猪肋排这种带有黏稠酱汁的食物，清洗炸物篮、烤盘和集油盘时，让其自然冷却，直到不烫手后便可开始清洗，因为这些配件在温热的时候较容易去除油污。切勿将主机整个浸泡在水里，否则会损坏电子元件。
2. 清洁可拆部分
可拆部分即为内锅，由带网面的炸物篮和安装在下面的集油盘组成。清洗前可先用厨房纸巾擦去集油盘和炸物篮的油脂，然后用中性洗涤剂和温水来清洗。如果有残留物粘在上面，烘烤后都发硬了，建议先浸泡在温水中10分钟，泡软后再用海绵或软毛刷擦洗。注意海绵不能是硬面的那种，更不可以用铁丝刷，否则会破坏表面的防粘涂层。
或者擦去油脂后，往内锅放食用水，水面盖过内锅的网面，设置摄氏200度（华氏392度）加热5分钟，如不易清洁可适当延长时间，或倒掉脏水后，做第二次加热清洁，接着可用棉花棒清洗网孔。若粘着发硬的食物，先浸泡再设置较长的加热时间来清洁。洗干净后再设置摄氏200度烘烤3分钟去除水分，如此能够保护锅子。
炸物篮和集油盘都可用洗碗机洗，炸物篮的把手和网面都可以拆下来，方便放入洗碗机，节省空间，清洗完毕记得烘干。
3. 气炸锅主体清洁
气炸锅降至常温后，先用温热的湿布擦拭主机的表面和内壁，然后轻轻地把气炸锅倒置，便可看到被称为“蚊香”的加热管，以及风扇，把上面的油点擦掉。新手使用气炸锅时，常忽略这部分的清洁，加热管与风扇每隔2〜3个月清理一次即可。
加热管是盘成圆形的，之间的沟缝不好擦拭，怎么办？可用绵花棒沾柠檬水，伸到加热管的沟缝中去擦拭，或用竹签棒裹上厨房纸巾来替代。如有竹纤维厨房纸巾更好，这类纸巾韧性好，沾上柠檬水不易擦破。
4. 消除气味
如果有残留食物的气味，建议先将炸物篮和集油盘浸泡在肥皂水中30〜60分钟后再清洗。如果还是有异味，那就用柠檬汁来消除气味。用柠檬汁浸泡抹布，或直接用切开的半个柠檬擦拭炸物篮和集油盘，静置约30分钟后再清洗。
最后检查一下细部，如气炸锅后面的出风口、炸物篮的把手卡口处是否都清洁到位。也别着急装上内锅，晾干后再收起来。提醒大家，如果气炸锅的防沾黏涂层已经剥落，那就不要再使用了。
如何正确使用气炸锅
★气炸锅的周围要保留约5英寸的空间，让空气对流与散热。
★蔬菜不要切太细，否则会从炸物篮的网孔掉到加热管上而被烤焦。建议切成1/4英寸宽。
★不要将食材挤满气炸锅，最好平均排列，均衡受热。如果食材份量多，可以分批烹煮。
★不要放太多油或完全不放油，大部分的食谱建议放1/2茶匙的食用油。
★需要裹上面糊的食物如天妇罗或玉米热狗，最好将面糊裹厚一点，或按照标准的裹粉步骤，先裹面粉，再沾面糊。
★开始烹煮食材之前，气炸锅必须先预热，建议预热10分钟。
最后附上令人心动的早餐套组食谱，大家不妨试做看看，做完后别忘了清洗气炸锅喔！
一锅到底的早餐食谱
先将气炸锅预热到华氏400度（摄氏204度），然后将培根片与薯饼放入炸物篮，烹煮5分钟。此时开始为烘蛋备料，在小的瓷器焗烤盘（ramekin）里抹油，接着打入一颗蛋，在蛋白上加入一茶匙咖啡用的鲜奶油（half and half）。
5分钟过后，打开气炸锅，先将培根与薯饼翻面，然后在炸物篮里腾出空间，放入盛蛋的焗烤盘，再烹煮6分钟。完成后将所有食材移到盘子上，最后在烘蛋上撒些盐和胡椒，薯饼淋上番茄酱即可享用。
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责任编辑：茉莉◇
