【大纪元2024年06月09日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾云林报导）“回来这里已经16年了。我15岁离开云林古坑，28岁到中国大陆，过了六年，33岁回来，到现在已经16年了。前五年从零开始学习，到现在几家知名咖啡连锁店找我做教育训练，甚至也有国外朋友找我帮他孩子圆咖啡梦。”刘易腾很有自信地提到。
刘易腾，云林古坑咖啡第六班班长，从小在荷苞社区看着阿公和爸爸种咖啡、炒咖啡，这些儿时的记忆深深影响了他。家人希望他能学习技术，出去多看看，于是他15岁离开了云林，28岁有机会去中国大陆。在中国，他开始在鞋厂上班，薪水不错，一家四人还拥有一位24小时保姆，有房有车。之后，他与人合伙开了一家小型鞋子加工厂，积累了宝贵的经验。
回乡的决心与计划
刘易腾说：“我的家人和兄弟姐妹希望我回来，因为我15岁就离开家，当时已经33岁了。他们觉得是时候回来协助家里改善情况。我们在国外的生活很好，但让我想回来的是我的奶奶。她从来没出过国，但曾经来中国陪我三个月，后来身体有状况就回台湾了。”
他说:“我一直在想，我在这里生活很好，但那些养育我的人是不是等他们住院或离开了，我才回去看他们？这样是不是会留下遗憾？所以我决定回来找个事业做，家里早期种柳丁、竹笋和咖啡，我想是不是可以做咖啡这个产业。”
建立庄园咖啡厅为事业起点
2003年，古坑办了第一届台湾咖啡节。刘易腾说：“我回来是在2007年底，咖啡庄园是在2008年中秋节成立的。我回来后，就决定把咖啡当成事业，家里也支持，给我土地随我使用。当时，古坑咖啡的能见度已经很高了。”
刘易腾:“于是，我们设定了一个方向，结合历史、文化和产业，但不打算和7-11、全家、路易莎或星巴克这些大品牌竞争，我们要走自己的路。我和太太从零开始，不管是县政府、县农会、乡公所办的咖啡学习活动或咖啡节，我们都自动去当志工学习。”这样过了两、三年，才学到一些基础。
后来，刘易腾说：“我们进入职训局帮人上咖啡课程，教一些偏远地区的咖啡农，例如南投国姓、糯米桥、南投北港溪、阿里山来吉部落等地方。我们花了两、三年学习，再花两、三年教学，这过程也让我们自己更精进。这样总共花了五年的时间。”
以“从一粒咖啡豆到一杯咖啡”食农教育为主
刘易腾回忆道：“台湾的北、中、南都去摆摊过，甚至还去过中国大陆的泉州摆摊，当时我们不知道怎么吸引客人。”
所以我们从学习、教学到摆摊，积累了不少经验，变成专业咖啡农，还当上了咖啡产销班班长。
刘易腾说：“我们还参加了茶改场的深度培训课程。有了这些基础后，我们开始育苗，并卖给其他咖啡农。如果他们遇到问题，我们会帮忙解决。”
他说:“咖啡树四年才开花结果，农民采回来的豆子不会处理，就送到我们这里。我们帮他们代工，从去果皮、水洗、日晒，到晒干、去壳、分级、人工挑豆，再到烘焙，整个过程全包。”
刘易腾说：“至少十几间学校都来这里做教育教学，我现在主要的精力放在教育教学上，把古坑1932年至今的咖啡历史和文化融入进去，让学生动手采咖啡豆、烘豆DIY、制作耳挂和手冲教学。教完后，学生还可以自己磨豆子，煮出他们自己烘的咖啡。”
突破肺炎疫情的困境
“这几年遇到的最大瓶颈就是疫情。”刘易腾说这是返台16年来最大的危机。他说：“疫情期间不能内用，所有的餐饮都取消了。我本来还和环球科技大学合作，每周六、日有马来西亚的学生来打工，每年还有五到六位实习生，但疫情开始后，这些都结束了。这两年我的营业额归零，我调整了营业模式，更多心思放在咖啡园区和后制、烘焙上。”
他接着说：“现在我们做一些客制化服务，比如帮公司行号烘焙和包装专属的咖啡。人进不来，我们就转变业务模式。这段时间虽然辛苦，但我觉得困难总是会有的，只是看怎么去面对和解决。在中国大陆遇到罢工、封厂等问题时，我也是冷静面对，解决问题。所以遇到疫情，我也是冷静面对，路虽然艰辛，但因为天下没有白吃的午餐，付出才会有收获。”
传承与未来的希望
“我目前专注于教育教学这一块。我希望所学的技术和功夫能传承下去，而不是只拿来卖钱。”他提到。
刘易腾说：“最近，有个在美国读书的台北高中生的父母打电话来，希望孩子能来我的咖啡庄园住一两个礼拜。一开始我很纳闷，为什么要学这些？”
他表示：“后来，我和这个高中生视讯，他非常感谢我愿意收留他。他说教授在课堂上探讨到化学，提到咖啡，但他对咖啡不懂，又非常喜欢咖啡，在国外根本没有这样的机会，所以希望在台湾能学习。我没有跟他说要收费，他愿意帮忙打扫，只希望我教他。我觉得我们的未来应该是把我们会的东西尽量教给年轻人，这很重要。很多年轻人找不到工作，其实是他们不愿意做。我认为不管做什么工作，只要把每一件事做好，就一定会有成就。”
责任编辑：玉珍
