【大纪元1月13日报导】（中央社记者杨胜裕新竹市十三日电）新年将届，过年期间国人有大吃大喝习性，新竹医院营养师胡玉卿提醒民众在饮食方面要多留意，明智的选择饮食方式，不但增添口福，还有利身体健康。
胡玉卿表示，民众可以依新年饮食用餐人数（多少大人、小孩、访客）拟定采买量，用餐方式、烹调能力、厨房设备及可利用的资源均可事先预算，同时兼顾因疾病需要调整饮食。
重视卫生安全，选购优良厂商及品牌，避免来源不明的食品。选择完整标示，有品名、原料、成分名称、添加物名称、有效期限、制造厂商名称、电话号码及地址的产品；注意包装完好，没有过期，并在适当的保存条件〈冷藏摄氏零到七度，冷冻摄氏零下十八度以下〉。陈列贩卖场所及容器等应保持干净清洁；选购散装食品，民众要注意食物容器、店铺员工及环境卫生。
胡玉卿表示，民众购物应尽量缩短购买到返家时间，并依照各类保存条件适当保存，同时应在有效期限前食用，一次不要购买太多量，才能确保新鲜度。她指出，一般家庭在预备应节聚餐时，应妥善估算需要的食物份量，以免剩余。
而冷盘食物应贮存在冷藏室，热时应尽量在餐前才烹煮，才能避免过早预备。同时在操作时，应避免生熟交叉污染或未烧熟煮透，如果有剩余食物，则应冷藏并在进食前彻底翻热。
她也说，民众在新年期间应保持巫饮食，不宜过量进食，每餐八分饱，五谷主食不可少，多吃菜少吃肉。
