【大纪元1月5日讯】大纪元记者董海编译报导 / 恐怕没有人喜欢太胖﹐不但生活不便﹐还有许多健康问题。可是一提健康就要减肥节食恐怕也不是高明的选择。其实要健康不在于少吃﹐而在于吃什么。
美国有线电视新闻网（CNN）的新年话题之一便是“2004吃什么﹖”医学记者桑杰-古普塔博士（Dr. Sanjay Gupta）1月2日撰文认为﹐有些简易的膳食搭配就能为您带来长久的健康﹐他列举了一些食物﹐其中包括全麦食物﹑鲑鱼﹑豆类和甘薯。
面类食物是我们摄取碳水化合物的主要来源﹐古普塔建议人们采用全麦食物。因为全麦食物含有更多纤维素﹐有助于降低心脏疾病风险、减少糖尿病的并发症、降低癌症的可能性以及增进肠胃机能。精面和精制糖则是糟糕的选择。早餐也许可以来点燕麦片或全谷脆饼来取代富含奶油的食品。
那么蛋白质呢﹖鲑鱼及豆类是值得推荐的食物。鲑鱼，其含有Omega-3脂肪酸，可降低心脏疾病的风险,并有助于减少血液中的胆固醇。鲑鱼的维生素A及胡萝卜素也可预防癌症。鲑鱼的饱和脂肪含量远低于等重量的任何一种肉类或家禽类蛋白来源。
豆类及其他的豆科植物如扁豆与豌豆的价格较低，但其富含蛋白质、铁质及叶酸与纤维。与其他蔬菜类不同的是，他们可以作为代替肉类、家禽类、蛋类或其它蛋白质食品的主食。
对了﹐还有甘薯﹐英文直译是甜土豆﹐恐怕有一打子中文名字。来自不同地区的中国人称之为白薯﹑红薯﹑土豆﹑地瓜等等。这东西在西方人眼里一直被是被视为最富营养的“蔬菜”，它内含的beta胡萝卜素量为每日建议摄取量的四倍，是维持健康视力、骨骼成长、牙齿生长与优质皮肤与头发所需的要素。
数数看﹐古普塔博士列举的食物竟然很接近中国老百姓的传统食品。看来要说健康的饮食﹐某些方面西方人正在汲取和证实东方饮食文化的内容。
为了健康﹐2004吃什么﹖–粗粮﹑豆类和鲑鱼。(http://www.dajiyuan.com)
