【大纪元9月11日讯】〔自由时报记者林金池╱板桥报导〕台湾哪里的米最好吃？答案是台东县的池上米，香Ｑ滑嫩、颗粒分明、米香浓郁，品质完全不输给日本顶级的越光米！
台湾行政院农委会为了提升国家整体稻米品质，邀请全国盛产优良稻米的农会参加全国总冠军米比赛，经过多位专家根据稻米的外观、口味、黏度、硬度、甜味等条件评鉴后，台湾首届的总冠军米，由台东县池上乡农会夺冠，评选出来的稻米将在9月廿4日公开拍卖，让民众有机会购得。
全国总冠军米评鉴比赛昨天上午在台北县板桥市农会登场，共有台中县大甲镇、雾峰乡、宜兰县五结乡、嘉义县民雄乡、彰化县埤头乡、云林县西螺镇、高雄县美浓镇、南投县草屯镇、台东县池上乡、鹿野地区和关山镇农会等十一地区优良冠军米参赛。
为了比赛公平，评选采取编码方式排序，由十位来自产官学界的专家品尝这些品种横跨台二号、台八号、台九号以及益全香米等各式白米，为了让白米的口感发挥得淋漓尽致，所有白米都必须经过两个小时的烹煮，分成三轮分批端上桌，让评审品尝打分数。
十位评审先细看未下锅的颗粒形状，观看白米的光泽、透明度及形状的“性状评鉴”，之后再细细品尝煮熟的白米进行“食味评鉴”，每位评审品尝前必须先漱口，细细咀嚼要评分的白米，打完分数后，然后必须再漱一次口、再吃一般对照用的白米，如此将原有的白米味道彻底去除后，才能品尝下一组白米。
经过竞争激烈的评分后，最后是由编号五号的台东池上的台梗九号品种白米得到冠军，评审团一致认为，台东池上米具备香滑Ｑ嫩、颗粒分明、味道浓郁，而且咬劲十足等优点，是绝佳的优良白米，第二名是高雄县美浓镇农会及彰化县埤头乡农会。
为了让民众也能品尝台湾首届的冠军米，板桥市农会将于9月廿4日拍卖这些稻米，为了与日本进口的顶级越光米一较高下，这次的冠军米将以每公斤三百元为底价，让民众知道台湾冠军米的口感绝对远胜日本，有兴趣的民众可到板桥市农会商业大楼十五楼参加竞标活动。
〔自由时报记者杨雅民╱台北报导〕全台湾最贵的顶级米是“虾米”？农委会和碾米厂业者口径一致的指出，正是台东县建兴碾米厂已销售二年的“冠军米”，每公斤零售价高达三百二十元，比日本进口的越光米每公斤二百五十元，足足贵了近三成。
巧的是，建兴碾米厂提供的冠军米，正是昨日全国首届举办的全国冠军米大赛中的冠军米，使得冠军米品牌更加名副其实。
兼任池上米共同品牌协会会长的建兴碾米厂老板梁振贤表示，冠军米每年销售量仅约四千包，以每包一点五公斤包装、售价四百八十元的价格进行销售，目前仅在台北敦化南路SOGO百货和微风广场超市设有专柜销售，其余则得透过电话订购。
邱垂昌 耕耘出冠军米
记者林金池、杨倩慧╱专访
毕业于台北工专的邱垂昌，是池上乡出身的台湾新科“米状元”，十多年来子承父业，投身于稻米的栽种改良耕作，虽然年年得到池上地区的评比冠军，但得知自己心血结晶得到全国冠军时，邱垂昌忍不住热泪盈眶，直呼辛苦有了代价，未来也将以台湾NO1的头衔，挑战日本顶级越光米。
四十一岁，出生在台东池上的邱垂昌，从小一边念书，一边帮父母务农，因此培养出对稻米的浓厚兴趣，台北工专毕业后，原本拥有优渥的工作与薪资，但似乎是故乡稻穗的甜蜜呼唤，让他甘愿放弃都市繁荣转而“回乡种田”，十多年来默默在这块土地上挥汗耕耘。邱垂昌说，刚开始种稻时完全搞不清楚状况，只能藉由慢慢的摸索与学习，加上池上农会定期派员辅导，才让他的稻子品质越来越好，能夺得全国的殊荣更让他感到欣慰，总算不辜负故乡池上的好山好水。
邱垂昌认为，要种出品质优良的米并不难，除了禁止使用农药，以有机的方式栽种，更重要是要注意大地的休养生息，若只是重复不断的要从土地中榨取，只会让种出来的稻米品质越来越低落，大量使用农药，更会让稻米味道变调，这都是必须注意的地方。
邱垂昌说，台湾的好山好水绝对不输给日本，但为何日本米总是能获得国际间的殊荣，原因在于日本人重视大地的休养生息，只要能与大自然和平相处，以有机肥料代替化学肥料，细心呵护成长中的稻穗，相信以台湾的环境，一定能种出世界第一的米。
