【大纪元10月30日讯】酵素的养生之道，不仅为了保健，同时可以增进美容，减缓老化，活力长生，延年益寿。酵素是制造营养食品的主要原料，人类生命的基石，它促进细胞新陈代谢，并防止老化。当一个人常觉得容易疲倦，易于发炎，易患感冒，易发胖，脸上太早出现皱纹等现象，这时候他的健康已亮起了黄灯，表示体内缺乏酵素。
一、人体从何处吸取酵素?
(1) 肝脏、胰脏分泌，因为它是一座生化工厂，每天制造含有大量酵素之液体。故肝病病人及糖尿病人均需补充体外酵素，因其体内分泌酵素量不足。
(2) 从日常食物中吸取，如蔬菜、水果、豆类等，当然肉类、鱼和牛乳亦含有酵素，但经过50度C以上的高温，酵素即消失。
(3) 饮用液态酵素。酵素在根本上是液态酵素为佳，目前市面上有所谓粉状酵素，其事实上均只是各类健康食品参杂而成，不具正统酵素之功效。
酵素对人体不会产生副作用，因为它仅有催化作用，本身并不参加变化，酵素只会使人减少病痛，最新的医学报告已证明酵素可抗癌，防止心脏梗塞，更防体重增加，也可预防爱滋病之感染。
很多美容专家也在大力推荐酵素，因为它对美容有明显功效。时别对皮肤的保养非常重要。一般人过了25岁之后尤其是女性，因细胞素分泌逐渐退化，就开始显出老态，酵素却可剌激细胞素之分泌，还可消除皱纹及黑斑。
二、酵素的功能
1.分解作用：
这是酵素重要的功能之一，酵素可以帮助组织细分解、代谢(排除)患处或局部组织肌肉所残留的二氧化碳、异物、细菌病素、以及人体代谢物等，使身体回复正常状态。此外，促进食物的消化、吸收也是分解作用之一。根据临床实验报告统计、未服用酵素前与服用酵素后的尿酸(uric acid)、乳酸(lactate)、尿素氮(bun)、阿摩尼亚(ammonia)等有明显的改善及下降。
众所周知，尿酸的产生，乃是蛋白质(氨基酸)未氧化(缺氧)所形成的，尿酸过高会造成关节的疼痛，甚至造成痛风，禁食高瞟呤的食物(如豆类、肉类等制品)并非是减少尿酸的唯一法，如体内有充足的酵素，即可加强氧与二氧化碳的新陈代谢，如此尿酸就可以减少形成。
2.维持血液的弱碱性：
酵素可以维持血液的弱碱性，去除体内酸性代谢物，保持肠内细菌均衡，强化细胞功能促进消化代谢，加强人体对病原菌的抵抗力。
正常人的血液呈弱碱性(ph7.35~7.45)，当酒精进入人体，会使人体的血液渐呈酸性，酵素有还原弱碱性的作用，但是当酒精的酸性化速度快于酵素的解酒速度时，就会呈现酒醉宿醉现象。此时，必需由体外补充酵素才能打败酒精，预防及治疗酒醉。大量酒精下肚，使生产酵素的消化器官也都醉了，因此酵素才会产生不足，以致神经麻痹、手脚不听指挥。
男女不孕症的原因有很多种，最大的原因就是酸性体质所造成。男生的精液是呈微碱性，如呈酸性的话会抑制精子的活动，造成不孕; 女性的体质若呈酸性，所生的子女会有智能不足的倾向，造成这种现象的因素，乃母亲体质酸性度过强，会使体内的酵素难以活动，于是在胎儿脑细胞的发育时可能受到某些影响。另外，女性的体质若为酸性，易使女性体内产生抗精子抗体而造成不孕症，影响女性骨盘的发育造成难产或不孕。
3.抗炎症作用：
所谓炎症是指组织细胞局部受损，而感染病原菌引起的发炎。事实上酵素并没有消炎、治疗能力，但它能运来大量的白血球，给予组织细胞治疗伤口的力量。根据临床实验报告统计，末服用酵素之前与服用酵素之后的白血球数量、嗜中性球与淋巴球的比例等，有明显的改变。有23例白血球数量过高(9000~12000)者，服用酵素2~4 星期后明显的下降; 另有25例白血球数量低者(3200~5600)，服用酵素三星期后，其白血球数亦有增加。
不论何种疾病，最基本的治疗乃是依靠人体的自然治愈力，即使是时效药、消炎药，也只能消灭病原菌，无法新生细胞，提高身体免疫力。
4.血液净化作用：
这也是酵素重要功能之一。酵素能分解、排泄血液中的废物和炎症所产生的毒素，避免造成血液循环不良，而引起腰酸背痛、肩游颈僵、倦怠无力、头重脚轻、食欲不振等，一切似非病的不舒服症状，酵素亦能因促进消化器官之消化、分解、吸收和排泄作用来改善。
前述所言，酵素能使血液保持微碱性，加速组织血液中二氧化碳的排出，避免红血球堆积一起或血小板聚集形成血栓。
5.增强免疫作用：
酵素除了促进白血球的吞噬作用，同时亦能强化细原有功能，尤其是针对网状内皮系统的免疫功能。我们根据酵素能够维持血液的微弱碱性、以及强化肝脏生化作用做临床实验，依据受试者(50例)，未服用酵素前及服用后的补体(c3及c4是一种免疫转化力)，球蛋白(Giobulin、抗体的原料)、lga(免疫球蛋白A、与皮肤呼吸系统的免疫有关)等均有显着的增加及改善，原有免疫不足的测试者，经服用酵素后，其原有的感冒、气喘、异位性皮肤炎、风湿痛等疾病改善许多，轻微者甚至痊愈。
6.细胞复活作用
酵素有促进细胞的新陈代谢作用，是产生体力的一种，还可促进受伤细胞的新生。
酵素与一般药物有许多不同之点，除了能改善体质外，首先就是增加体力，这意味着酵素的功效是利用全身作用给予细胞复活作用而治愈疾病，与药物之治疗是利用药品压抑痛楚(症状)的方式是截然不同的。
三、酵素适用对象
酵素类产品其原料是来自于蔬果发酵而成，不具化学添加剂，故无任何副作用，对于任何体质均可适用，以下节选几类特别需要补充酵素之类别。
1. 慢性病人尤其是肝病、糖尿病人
2. 产前产后妇女
3. 老年人保健
4. 病后休养之营养补给
5. 熬夜生活不正常者
6. 重症、化疗者流质营养补充
7. 美肤活化细胞
8. 长期毒素累积需清除毒素者
9. 经常感到疲累、体力不济者
10.偏食及素食者之营养补给
(作者为台湾酦酵研究发展基金会筹备会理事长)
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