泰国菜向来给人香、酸、辣的感觉，有人却用爱情来形容它：“酸酸甜甜，就像初恋；辛辣爽口，正如热恋；回味悠长香浓，正是甜蜜婚姻的滋味！”要品尝出这么多种滋味，大概应该试试涮泰式的火锅。
最具有热带风情的要数“椰汁红咖喱”锅底，火辣辣的味道、香滑的口感，据食肆的出品总监介绍说，这个火锅底可以反衬出原料的新鲜和肉味，最适合配上鱼丸、牛肉丸以及海鲜，丸子干身，容易吸取其中的香味，而新鲜爽脆的鱿鱼更可以带出鲜味，椰汁和红咖喱搭配起来，中和了辣味。
不同的锅底要搭配不同的荤素原料，不同滋味还有待挖掘，倒是那泰国酸辣酱不能错过，据说泰国人吃火锅，汁酱不如粤菜丰富，这浓稠的酸辣酱可谓独沽一味。记住，从锅里捞出来的食物要整个浸泡在酸辣酱里，那种滋味，令人难忘。【中国食疗网】
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