【大纪元12月25日报导】（中央社记者罗苑韶巴黎二十四日专电）价格低廉、又符合保护濒临绝种动物的环保鴢h，法国出现高级品牌以新行销方式，包装“鱼田鱼子酱”，避免让老饕客成为鲟鱼绝种的杀手。
年底佳节时分，鱼子酱成市场宠儿。取自里海鲟鱼的鱼子酱因味美而举世闻名，也因为价格高昂导致滥捕，使得鲟鱼面临绝种威胁。世界环保人士发出呼声，要求禁止里海捕鱼，保护鲟鱼。
巴黎市高级品牌聚居的马德莲（Madelaine）区本月有一家鱼子酱新店开张，老板是前高级服饰品牌圣罗兰总裁贝杰（Pierre Berge），善于高级品牌的行销。他无视传统鱼子酱拥护者指饲养鱼田生产的鱼子酱味道不及鲟鱼鱼子酱，这家新店便是以设在大西洋岸吉宏省（Gironde）的鱼田饲养的鱼产制鱼子酱。
根据费加洛报经济专刊，野生鲟鱼鱼子酱一公斤价格达七千欧元，而饲养鱼田出产的鱼子酱价格每公斤仅二千欧元。
费加洛报经济专刊指出，法国吉宏省目前共有六座鱼田，年产鱼子酱达十吨。除了价格比里海鱼子酱低廉，又符合环保要求，避免鼓励滥捕濒临绝种的鲟鱼及黑市鱼子酱。
另外，法国传统鱼子酱品牌也使用圆鳍鱼、鳟鱼和鲑鱼卵，制作价格较低的类似“鱼子酱”，让老饕食客可同时顾及自身荷包。
