【大纪元4月20日讯】(大纪元记者李玲编译报导) 家中有偏食、厌食等坏习惯小朋友的家长们可得注意了！根据在圣地牙哥实验生物学在2005年会议的结论中所提出的报告：含有锌的食品可以帮助第7 个年级的学生在学校表现得更好！ 此实验室针对209个7年级学生进行10个星期的研究，喝含有锌的果汁的学生中， 有百分之十二学生在视觉记忆测试上的反应成绩变好， 而只喝一般果汁的学生中只有百分之六有此效果。 他们也同时在字识别测试有更正确的回答，在注意力的要求上获取更高的分数。
人体缺少了锌会如何？
看到这样的研究报告，不禁要问：锌是什么？大部分的人都没听说过，它是人体微量元素的一种。“小锌锌”并不如铁质、钙质为人熟悉。 可是处于青春期的年轻人如果缺少了它，会影响到生理机能的正常发育， 许多成长不良、身材矮小或发展迟缓的青少年常可发现体内含锌的浓度减少；当孕妇缺少了它会使胎儿大脑发育不良，智力不好，外形及神经系统出现畸形，并可能导致流产；女性若缺少了它， 容易发生原发性或继发性闭经，男性则会出现第二性征不明显的症状。
虽然人体的需要量不大，可还真不能没有它。人体中大部分的锌﹐都是体内酵素的重要成分，对于人体细胞的代谢及生长相当重要﹐人体的每个组织和器官里都有它的身影，皮肤的健康﹐免疫机能的完整﹐和锌都脱不了关系。
造成锌不足的原因
因为食物缺乏而造成严重的锌不足在先进国家较少见，但因现代儿童饮食不均衡、偏食、厌食等，或是在某些特殊情况如素食宝宝、孕妇、早产儿、婴幼儿、青少年，或慢性腹泻者，因为来源不足、需求量较大或流失较多而造成缺乏锌的现象。当锌缺乏时明显的症状即是生长不良（包括身高及体重）、免疫功能变差容易生病，常掉头发，伤口愈合也不好，最后影响到肌肉及大脑发育。
哪类食物含有锌？
锌存在于许多食物中，并不难从食物中取得，如牡蛎、海鲜、蛋、肉类、全谷类、坚果类的锌含量都很丰富，牡蛎含量更高达1000mg/kg以上。 植物性食物中的植酸及膳食纤维会抑制锌的吸收， 植物本身含锌量也低。对婴儿而言，母奶是最好的锌来源，但当母亲为素食者或饮食内容含锌量较少时，小宝宝就有可能得到锌缺乏症了，影响最大的是脑容量较小，体重也较轻。婴幼儿的副食品配制也要注意，不要只有麦粉、米粉或水果，应该要加上肉类等副食品。
锌中毒的可能
若能适度补充不足的锌，体内蛋白质及细胞修复能力合成会立即获得改善，食欲增加，已有多篇国外研究结果显示治疗后的病人在生长、免疫力及心智发展均有显着进步。不过建议还是经过医师评估后决定用量及使用时间，以免体内锌量太多，造成肠胃不适、头晕等副作用。过量的锌是有毒的，它会抑制铜等微量矿物质的代谢吸收， 有可能伤害免疫及神经、造血系统，并且影响胆固醇的平衡，减少HDL（好的胆固醇）的含量并增加LDL（坏的胆固醇）的含量，使罹患心血管疾病的风险增加。◇
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