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【大纪元5月20日报导】(据中广新闻林宪源报导)随着鲔鱼季的展开，今年春天高雄各家饭店纷纷推出鲔鱼料理，跟以往不同的是今年的鲔鱼料理走国际风，不只有传统的日式作法，还有法式，以及墨西哥式等等不同的口味，让鲔鱼料理不再是一成不变．
春天是鲔鱼的季节，不论是哪一种鲔鱼在这个季节都很美味，今年春天高雄各家饭店推出的鲔鱼料理跟往年最大的不同就是各国的料理方法都用上了，像是高雄金典饭店的日本主厨长琦胜行，他所做的就是传统的日式鲔鱼沙拉，还有厨师所说最能展现鲔鱼美味的握寿司．
但今年不只有传统日式风味，来自法国的主厨Ｃｈｒｉｓ用法式的酪梨慕思还有葡萄柚酱汁搭配鲔鱼薄片，是跟日式生鱼片不同的感受．
不只有日式跟法式作法，巴黎海鲜餐厅推出意大利风味的鲔鱼白酒烩，还有火烤金桔鲔鱼、覆盆子鲔鱼慕斯等，让今年的鲔鱼料理充满异国风味．
