【大纪元5月29日讯】〔自由时报记者陈钰婷╱台北报导〕为鼓励客家后生勇敢到海外逐梦，客委会去年核准补助二十五个青年逐梦计划，每人最多补助三十万，补助类别包括多元文化、艺术、社区营造等类别，这些逐梦青年的计划都很有创意，有人到印尼雅加达寻找客家华人，也有人去欧洲寻找第一个以客语在台湾传教的意大利神父。
此外，也有青年到非洲义诊，也有人到日本观摩文化聚落保护成效，做为未来客家聚落文化遗产保存经验。
去年核准的逐梦计划，最近陆续执行，客委会昨天也开始进行今年逐梦计划的北中南东巡回说明会。
客委会综合处副处长黄顺意表示，逐梦计划最重要的目的就是“鼓励创意”，客委会成立时间很短，未来走向有很多可能性，逐梦计划执行者经验可给客家文化推广带来更多创意。
客家电视台执行长彭文正鼓励客家后生勇敢到海外逐梦，开放自己去接受各国的多元文化，“心里不要预设标准答案”。
今年逐梦计划8月16日至10月15日收件，预定12月1日前公布录取名单，详情可上客委会网站（http://www.ihakka.net/dream/index.html )查询。
〔记者陈钰婷╱台北报导〕总统府资政叶菊兰昨天和青年学子就客家文化传承对谈，她强调，社会如果只是一元声音，那像是“死水一滩”，她对“族群融合”说法有些不同意见，融合像是要把对方融掉，应该强调各族群平等发展。
她说，客家人在都市像是“隐形人”，为做生意、人际关系，很多都市客家人不会说客家话，但却会说流利的河洛话，这是台湾社会的悲哀﹔很长一段时间，台湾社会没人注意客家，也没有考虑客家的重要，反而出现许多反其道而行的政策。
当年她从交通部转到客委会，两部会资源和人力相差十万八千里，但二百多万客家大军做为客委会后盾，让她保持相当信心；客委会很多业务都是“无中生有”，她笑说，“因为以前没有人做，所以只要有人肯做，怎么做都好，都有掌声”。
她说，过去台湾社会有特定族群被打压的问题，但这些已成历史，客家不是弱势，但要强化族群认同，争取说母语的机会；她以自身经验说，民进党中常会通常都说河洛话，她发言时，重要关键字会刻意用客家话，就是要提醒大家“社会还有另一种声音存在”。
参加座谈的青年学生认为，客家语言推广不应止于客家族群，也应让非客家人愿意尝试了解客家语言之美，就像慈济常说“感恩”，那已演变成一种日常习惯语，客委会推广客家话，可用更简单的方式。
客家美食中区初赛 四队出线
〔记者蔡智铭╱沙鹿报导〕全国客家美食大赛中区初赛昨日在台中县沙鹿弘光科技大学登场，十八支队伍分两组比赛，每位大厨都拿出看家本领，比美味也比创意。最后由剑湖山联队、国联队、东势廖妈妈及古早味客家菜四队获得优等奖，晋级8月在台北世贸举行的总决赛。
由行政院客委会举办的二○○五客家美食嘉年华活动的重头戏 – 客家美食大赛，今年首度举行就吸引全国各地六十二支队伍报名，希望能在客家料理的领域里崭露头角。
首场初赛昨天在弘光科技大学举行，厨师组及社团组分别都有九支队伍参赛。
比赛运用客家传统食材如福菜、梅干菜、酱冬瓜、笋干等，创作出传统及创意料理。
参加厨师组的选手大都是知名客家餐厅的大厨，平时在厨房里个个独当一面，不过面对有时间限制的比赛，大厨们也不敢掉以轻心，纷纷祭出拿手绝活，毫不起眼的食材在他们巧手调制下，化成一道道色香味俱全的客家料理。
各队在短短三个半小时内，都顺利端出六道菜肴，包括两道传统料理及四道创意菜。
当大厨们一一将菜端上桌时，扑鼻而来的香气及运用巧思铺陈的摆饰，把做菜的艺术发挥到极致，让围观的民众都忍不住叫好。
另外，社团组的比赛和厨师组则大不相同，没有精美的包装，比的完全是真正的客家风味，参赛的队伍也多半是各乡镇农会的家政班。但别看这些妈妈们在家只会烧家常菜，但一上了场也颇有大厨架式，传统、创意都难不倒她们。
尤其运用的食材都是平时常用的材料，变化起来更是得心应手，不一会儿功夫，客家封肉、姜丝大肠等客家美食就轻松上桌。
评审们根据每一道菜的口味、创意、外形及卫生进行评比，而且特别强调不可使用人工色素及化学添加物，最后每组选出两名特等奖，分别是厨师组：剑湖山联队、国联队；社团组：古早味客家菜队、东势廖妈妈队。
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