南投县竹山举办古早味笋干料理创意比赛

【大纪元9月10日报导】（中央社记者张参南投十日电）南投县竹山镇今天有一场别开生面的竹笋干料理创意大赛，三十余位妈妈把传统的笋乾和蹄膀熬煮成色香味俱佳的古味菜，让人看了食指大动。比赛结果，庄碧珠获得冠军奖杯以及新台币六千元奖金。

这项“古早味笋干菜肴料理创作”竞赛是由竹山镇公所主办，以宣传竹山三宝“竹笋、茶叶、蕃薯”。

竹山镇长陈亮宏说，竹笋有季节性，笋干则是一年四季都有的食品，很多外来游客都知道要吃竹山的笋干爌蹄膀，可是，买笋干回去却不会料理，煮出来的笋干爌蹄膀总是不怎么对味，公所乃多次举办竹笋烹煮活动，让煮笋干蔚成风气，同时让大家都知道怎么煮好吃的笋干肉，以促销笋干制品。

他指出，竹山镇笋干批发厂商全盛时有二十余家，除了内销还外销日本，目前只剩下三、四家，公所希望透过烹煮比赛，重振笋干庄脚菜美食声誉。

三十多名参赛者以自家传统烹煮功夫，料理主办单位提供的笋干，端出一盘盘笋香四溢，令人垂涎的笋干爌肉。

三名评审依烹调笋干滋味30%、口感20%、香味20% 、创意20%、卫生10%标准，逐一评比；竞赛结果庄碧珠拿下冠军，获得六千元奖金，亚军苏零获奖金五千元、季军沈碧华获奖金三千元、优等卢守、刘月圆各获一千元奖金。