【大纪元8月2日报导】（中央社记者陈钧凯台北二日电）夏日气温高得令人受不了，为了让酷暑中没胃口的消费者也能轻松大啖美食料理，国内饭店八月份纷以口感清淡的食材入菜，高雄寒轩国际大饭店及新竹老爷大酒店就推出莲子创意大餐及豆腐宴，台北君悦大饭店则有一系列芒果甜点。
配合莲子产季，高雄寒轩国际大饭店自即日起至八月三十一日止，与台南县白河镇农会合作推出“爱莲说─莲子创意料理”，在全馆各餐厅推出各式的莲子创意料理，消费满新台币二千元，再送消费者白河莲花产业文化资讯馆门票，来场白河莲花文化之旅。
一系列的莲子创意料理包括：海老莲子芙蓉蒸、奶油莲子焗烤海鲜、莲子鳗鱼箱、荷风莲子卷、香莲野菇羊鞍排、莲子巧达饼等，全以当季的白河莲子入菜，强调莲子本身的清香风味。
新竹老爷大酒店明宫粤菜厅八月份推出的“豆腐宴”，则选用包括板豆腐、鸡蛋豆腐、火锅豆腐、传统豆腐及杏仁豆腐为主要食材，并依据每种豆腐的不同特性，搭配炒、煮、卤、腌、糟、生吃方式，设计别开生面的豆腐菜单。
新竹老爷主要推出的菜色有“蜂巢豆腐烩海参”、“客家东江豆腐煲”、“椒盐黄金炸豆腐”、“金华麒麟蒸豆腐”、“家乡煎酿嫩豆腐”、“蜂巢豆腐虾丸汤”、“豆皮八宝糯米饭”和“杏香南瓜冻豆腐”；其中的蜂巢豆腐虾丸汤，是将板豆腐以高汤熬煮二至三小时，煮出状似蜂窝的口感，十足入味。
夏天喜欢来道清凉甜点的消费者，不妨选择台北君悦大饭店茶苑推出的当季芒果甜点，主厨选用来自台南的凯特芒果，利用其果实硕大、果肉结实多汁且风味香甜柔和的特性，设计出芒果及百香果慕斯蛋糕、焗奶油起司卷配烩芒果、开心果仁奶油芒果等香气诱人的创意甜点。
