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蛋黄酥
【大纪元9月25日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 秋风吹起一年一度中秋佳节又将来临，清华高中餐饮科、幼儿保育科老师们于佳节前夕，设计以亲职教育增进亲子关系为主题的健康低糖低油蛋黄酥制作，使参加贵宾都能过一个与孩子一起动手制作寒天低酯蛋黄酥，除自己享用外，更可馈赠亲友。
清华高中幼儿保育科成立于八十三年，并设有桃园县第一个由行政院劳委会通过合格保母考场，幼保科自八十八年起每年均办理保母检定，附设的清华托儿所规划幼儿教育的设备完善且师资优异，现今学龄前教育非常注重亲子关系，配合校方举办活动加深亲子间的关系。
寒天低酯蛋黄酥的制作配合餐饮科宽敞专业烘焙教室，及专业营养师所调配具有一种含钙、铁及大量天然纤维质，可以减少糖及胆固醇吸收的内馅，让参加的家长们也可以自行制作健康美味不油腻的蛋黄酥。
清华高中附设托儿所、杨梅主爱幼稚园的四十五名小朋友由家长协助，共同制作亲子蛋黄酥，并由餐饮科黄秀如主任担任课程示范、烘烤。幼儿保育科田晓萍主任则将蛋黄酥制作程序，改良成适合幼儿学习的简易步骤，让幼儿如同玩黏土般的搓、揉面团及内馅，快乐地享受于制作过程中，一方面有助于幼儿小肌肉的发展，更能提升对中秋节的认识，增进亲子感情，且学会珍惜食物的好习惯。◇(http://www.dajiyuan.com)
