【大纪元11月19日讯】(据民视新闻报导)台湾人喜欢在秋冬吃螃蟹，而日本人是喜欢在秋冬吃河豚。今天的台湾吃透透，我们一起来了解河豚怎么吃，又是怎么样好吃。
河豚，有刺、有毒，吃到没有处理好的河豚肉，可是会吃出人命。因此许多人吃河豚，是为了追求一个刺激感。河豚的吃法最主要有三种:刺身、酥炸，还有煮火锅。首先我们来看看刺身。
师傅:我们拿吸掉30%水分的河豚来做生鱼片。水分太多的河豚不好吃。切成大约1.2公厘左右的厚度，然后装盘的时候，形状尽量摆圆形。然后一边拉，一边放，这样才会好看。薄薄的河豚刺身，几乎是透明的，不过，吃起来，是什么样的感觉?
民众:itadakimasu!民众:它非常的嫩Q。
因为它很晶莹剔透，我原本以为会入口即化，但是出乎意料的。它吃起来很有嚼劲，跟煮熟的口感不一样。口感特殊，口味清淡，吃起来，真的很健康。
师傅:这里头有很多胶原蛋白，哈哈哈。因为它几乎没有脂肪，是一个高蛋白质的食物，或许是最贵的一种美容食品，哈哈哈。这河豚皮已经汆烫过了。这是河豚的皮，我们将三种不同的皮，都切成细条。然后切完了就把它放在碗里，最后挤一点日本金桔的汁进去。这就凉拌河豚皮。
民众:还满有嚼劲的，我觉得还不错，也是充满胶原蛋白的感觉。
师傅:(在日本)要做河豚料理，一定要有特别的执照。当然，富田师父也有执照。
接下来师傅为我们准备炸河豚。
师傅:将河豚肉裹在天妇罗糊里，但是不要裹太多。接下来就放入热油，炸久一点香气比较浓郁。
记者:吃河豚的季节是什么时候?
师傅:在日本河豚的季节，是从九月到隔年的三月底。在日本总共有32种河豚，但是其中能作成料理的只有5 种。今天这是虎河豚。虎河豚是最顶级的，它的尾鳍白色。
民众:吃起来是满嫩的，跟田鸡肉一样。还满爽口的。
师傅:跟一般的鱼比起来，河豚的口感不太一样。一般的鱼脂肪比较多，所以有鱼的独特的腥味，河豚就没有这样的腥味。也就是因为没有腥味，河豚也可以烤一烤，泡在酒里面一起喝。
师傅:让它充分烤干，这样比较香。拿一个有盖子的酒杯，把鱼翅放进去，然后把热的清酒倒进去。再一起喝。
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