【大纪元12月11日讯】（大纪元记者赖友容台南县报导）结合清烫牛肉与台湾啤酒的“2007台南清烫牛肉啤酒节”，今年将盛大举办，一系列活动在善化啤酒厂从15日至23日陆续登场。15日开幕活动有国宴主厨阿基师的“清烫牛肉料理秀”及义卖上青清烫牛肉捐助弱势团体，晚上的台啤之夜由日本艺人爱纱的大嘴巴乐团、歌手陈威及超人气的黑涩会美眉压轴演出，丰富的活动邀请游客一起来体验。
台南县为国内肉牛主要产地，牛肉产量居全国之冠，在善化镇已设置合法的肉牛卫生屠宰场，好吃的清烫牛肉首重新鲜、安全及卫生，台南县的清烫牛肉因而远近驰名。逐渐转型成台湾啤酒文化园区观光酒厂的善化啤酒厂，则生产金牌台湾啤酒与“上青”的生啤酒。
南县农业局长郭伊彬11日在清烫牛肉节记者会上指出，一头700公斤的成牛只有2.5公斤的肩胛骨及前胸肉可以做出最好吃的清烫牛肉，而汤头更是以牛骨细熬慢炖14个小时才能出味，善化当地还拥有全国唯一的牛墟，这几年来牛肉的价格已节节升高，让农民们荷包满满。
农业局表示，台南牛肉跟一般进口牛肉最大的不同在于鲜度、口感，一般进口牛肉经长时间的冷藏，肉质失去水分硬化，只能以煎、炒、红烧等方式处理，但台南牛肉可以用保持食材原味的“清烫”方式调理，在养生风气盛行的今天，“台南牛肉”因而声名大噪。
今年的清烫牛肉啤酒节活动加入黑面琵鹭的套装行程，全国民众可以利用“台南县清烫牛肉啤酒节”，安排2天1夜的行程到台南享受尚青的牛肉及啤酒，同时到台南七股潟湖，体验“黑面琵鹭”生态保育之旅。
2007台南县清烫牛肉啤酒节活动十分多元化，16日有卡拉OK比赛、街头艺人大会串、乐团演奏，22日有卡拉OK决赛、快乐同欢唱及乐团演奏， 23日有扯铃表演、趣味竞赛、快乐同欢唱及乐团演奏。活动期间有啤酒文物展、啤酒DIY，也开放15日、22日的牛肉大餐，及16日、23日的啤酒大餐供民众订桌。
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