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【大纪元12月25日报导】（中央社记者吴哲豪彰化县二十五日电）为宣导健康饮食观念，彰化县卫生局提出“天天五蔬果，健康快乐活”的健康饮食概念，卫生局局长叶彦伯说，天天五蔬果就是鼓励民众一天吃五份的新鲜蔬菜水果，其中包含三碟蔬菜、两份水果，蔬菜中至少一碟是深绿或深黄色的蔬菜，水果一份大约等于一个饭碗切好的水果。
叶彦伯说，一天五份蔬果的概念来自于美国，从1991年开始推动，实施五年来成效不错，美国统计，癌症发生率每年下降了百分之零点七，死亡率也下降了百分之零点五。
叶彦伯表示，五份蔬果中成人每天应吃三碟蔬菜、两份水果，蔬菜至少要有一碟是深绿或深黄色的蔬菜，一碟约一百公克，煮熟之后大约是半个饭碗的量；水果一份大约一个拳头大或一个饭碗切好的各种水果。
叶彦伯提醒，一天五蔬果不只是每天吃五种蔬菜水果，且要吃到足够的份量，民众落实“天天五蔬果”的健康饮食概念，才能达到均衡饮食的目标，身体能获得充份且多样的营养素，避免吃进过多的脂肪和热量。
