【大纪元6月23日报导】（中央社肯塔基州路易斯市二十二日美联电）晚餐点餐尖峰时刻前，美国肯塔基州路易斯市的“胖吉米披萨店”里，老板路易斯还在苦思经营策略。这家店已经吸收大幅上涨的起司价格够久了，现在该是调涨披萨价格的时候，将过去数月来侵蚀利润的费用转嫁给消费者。
路易斯说：“我们其实没有太多选择。”他在披萨的一级战区奋斗，这里是大型连锁店的总部所在，特色就是有众多披萨餐厅可以选择。
披萨涨幅可以多大，还在思考当中。路易斯说：“不会涨很多，但是一定会涨。”
全美国如路易斯的披萨业者，从家庭式披萨店到全国性的外送连锁店，都感受到披萨基本原料起司价格高涨所带来的痛苦。美国披萨市场规模达三百亿美元（约台币九千八百亿元），竞争相当激烈。
切达起司块二十一日在芝加哥商品交易所的价格为一磅二点零八美元，比一年前的一磅一点一七美元涨价七成八。二零零六年底，切达起司块价格为一点三三美元。
切达起司是意大利白起司与其他起司的基本材料。产业观察家认为，切达起司大涨价，原因在于需求强劲以及牛奶价格高涨。
起司用量如山的部分大型披萨连锁店已有所回应。
“必胜客”与“约翰爸爸国际公司”的直营店，都已将纯起司披萨的价格调升到与一种配料的披萨相同。
总部设在路易斯市的约翰爸爸国际公司发言人史登伯格表示，高昂的起司价格让已经面临高涨薪资与燃料成本的披萨公司压力更重。
他表示，该公司每年使用约四千五百余万公斤的起司，起司基本上占披萨成本的三成五至四成。
约翰爸爸公司的披萨价格依餐厅地点不同而异。路易斯市中心店的大起司披萨价格为十二点五八美元，而过去只要十点九九美元。但消费者不必额外付费，就能多点一种配料，例如腊肠。
