【大纪元8月10日报导】台湾美食展专题二(中央社记者冯昭台北十日电) 在2007台湾美食展各种活动中，二年一次的“世界厨艺邀请赛”可以说最紧张刺激，“芋头VS.蕃薯美馔”区由一百二十位师傅将平民化的食材摇身一变成为盘中艺术品，而且变化出一百二十种不同面貌，两区都是展场中人气很高的展演项目。
“世界厨艺邀请赛”今年有来自台湾南、北两队及新加坡、香港、马来西亚、日本、美国、中国 (辽宁)等八队参赛，比赛主题为“新亚洲菜”，十二日决赛由大会当场出题，更增添紧张气氛。
新亚洲菜要求中式作法、中式烹调，但可以调其他口味，例如可以加入法国食材的鹅肝酱，只是要用中式烹调，入口要有中国菜味。
四天赛程中，前两天为初赛，食材和烹调方式都自定；十一日准决赛；最后一天十二日是紧张的决赛，入围的两队有二百七十分钟赛程，大会提供食材、器皿，现场揭晓后，当场设计菜款，考验两队临场机制、经验、手艺和团队精神。
若要观赏厨艺赛，场内观众席可居高临下欣赏比赛队伍的厨艺，会场外则有转播电视墙，透过长镜头、近距离特写等运镜技巧，即使是看电视转播也具有临场感，因此，电视墙前总是围绕大批观众。
“芋仔VS.番薯美馔”区邀一百二十位师傅提供一百二十道具有养生效果、充满本土色彩的番薯和芋头烹调新品项，每天三十道轮流登场。虽然芋头和蕃薯都是平民化食材，但透过师傅们细致的刀工，以及盘饰巧思，每道菜都像是一道艺术品，美食展开幕首日即成为镜头焦点。
韩国“大长今”第三十七代传人“宫中饮食研究院”院长韩福丽，今年率领七十五位宫廷料理研究员，来台与“阿基师”（维多利亚酒店行政总主厨郑衍基）今天下午在“宫廷宴”表演中交流。
另外，台湾美食展今年新推出的“部落格美食创意发明竞赛”，让部落客秀厨艺，以新台币一百五十元以内的食材，烹调出个人创意菜肴。由美食展部落格投稿选出的五名高手，十二日将于“明星老师烹饪教室”进行现场厨艺比赛。
走一趟美食展，看大师级的表演，不仅机会难得，或许还可“偷师”从旁学习一下，回家“小试身手”一番呢！
