全国创意美食赛达德商工夺冠 卓伯源表扬

【大纪元1月15日报导】（中央社记者吴哲豪彰化县十五日电）彰化私立达德商工参加“2007全国健康创意美食赛”拿下金牌，另参加“2007料理王健康年菜冠军秀”学生组夺得第三，彰化县长卓伯源今天特别表扬。达德商工餐饮科主任许丽娟说，学生制作的健康美食符合低油、低糖、低盐及高纤维、高钙的三低二高原则，且色、香、味俱全。

卓伯源今天特别在县府公馆表扬，他说，优质美食是人人追求的目标，同学们将简单的食材变化出具有健康概念的优质餐点，让人人吃得健康，也希望同学们从基层作起，以后在餐饮界都能大放异彩，成为名厨。

达德商工餐饮科学生林建玮、詹克绍、简豪廷等人制作的创意年菜“年年有鱼”以清蒸方式处理鲈鱼、山药、豆腐等食材，“长长久久”则以海参、白果、长年菜为食材，“吉祥如意”以清蒸方式处理鸡腿、山药等。

许丽娟说，健康饮食就是符合三低二高原则，也就是低油、低盐、低糖、高纤维及高钙，而健康年菜食材都尽量选用鸡腿、鱼和长年菜等，鱼肉的热量低，鸡肉则是肉类中油脂较少的，烹饪尽量以水煮或清蒸的方式，学生们制作的餐点能获得好成绩，主要是因为在健康饮食的原则下，还能兼顾色、香、味，获得评审青睐。