【大纪元1月27日报导】(中央社记者唐佩君台北二十七日电)由行政院经济建设委员会委托的一份研究报告显示，泰国推动“世界厨房”，成功将饮食文化输出至国际，相较之下，台湾美食更具国际知名度，应积极发展餐饮业成为台湾服务业外向发展的先锋部队。
据经建会委托景文技术学院执行研究，认为台湾餐饮业是较具国际发展特色的产业，但长久以来却被定位为内需型的传统产业，外向发展的角色也只是吸引观光客的服务出口产业。
但参考泰国政府在2000年推动世界厨房(Thailand－Kitchen of the World)的成功经验，却是台湾餐饮业外向发展很好的参考案例。
据这份研究报告指出，泰国政府在2000年推动世界厨房，是第一个有计划输出饮食文化的亚洲国家，在政策上要求金融、商务、教育、外交等政府部会和民间合作。
例如泰国金融局首先在国外协助布点，带领国内银行，释出低利贷款，鼓励海外泰国人或泰国人到海外开设泰国餐厅；商务部则扮演连接国内外泰国餐饮业者的桥梁，打通泰国食物到海外的关节。
泰国商务部鼓励所有海外泰国餐厅，采用泰国出口的食材、餐具、厨房设备；据估计，海外泰国餐厅采用的食材和设备，高达七成直接由泰国出口，估计每年出口额可达近30亿美元。
研究报告认为，台湾美食除较泰餐更具国际知名度，也拥有更丰富的品牌建立、国际行销等市场经验与经营能力，餐饮业成为台湾服务业外向发展的先锋部队应相当有机会。
至于餐厅经营方面，建议政府除在认证、执照等外部环境上建置外，餐饮业谁国际化过程中需要投融资的协助，尤其境外发展，幅员大、投资金额相对提高；若加上连锁式经营，所需资金更大，传统融资方式无法或难以提供协助，像泰国政府参股30% 成立控股公司对海外泰式餐厅进行投资的方式可参考。
经建会认为，泰国政府能在1997金融风暴后，定位为一个农业为主、靠食品出口的国家，以世界厨房中心观念再统合金融、商务及驻外单位等，协助业者开拓海外市场，这对美食享誉全球的台湾而言，政府及民间应更积极思考如何结合台湾饮食文化的发扬光大，开拓农业与经济发展。
