【大纪元10月21日讯】(大纪元特约记者朱江纽约报导)新唐人全世界厨技大赛即将在11月17至18日在曼哈顿举行决赛，纽约餐饮业也引起回响，传统名厨纷纷准备展示和介绍中国传统菜系，川菜厨师王定根即为其中之一。
作为位于42街道靠近九大道的“成都印象餐厅”主厨，王定根的川菜味道道地，颇有口碑。他关心即将在11月17日举办的全世界中国菜厨技大赛，表示届时将亲自下厨现场做出三椒煸鸡、水煮牛肉和水煮鱼片，介绍川菜拿手绝活。
94年获得中国烹饪大赛的王师傅，说川味风味是麻辣鲜香。水煮牛肉、水煮鱼片中火候的控制，辣椒香油都有独特味道的秘诀，香辣的三椒煸鸡之前用糖煨好，经爆炒出锅，现场三个出炉的菜香气扑鼻。
王定根说餐厅老板曾和他一同去四川品尝感受，回来实践，配合餐厅布置，一起把川菜菜系推向一个新的档次水准。(http://www.dajiyuan.com)
