【大纪元8月22日讯】(大纪元记者张东光编译报导)由于荷包缩水，美国民众超市采购优先次序也有所调整，在饮食必需品的消费金额明显增长下，休闲食品与家庭用品等次要的消费支出受排挤。今年初，消费者尽管紧缩支出，但晚上外出用餐减少、在家用餐次数增多，加上食品价格飙涨，导致连锁超市的业绩不降反升，丝毫不受不景气影响。然而时序进入下半年，大型连锁超市却发现，消费者开始精打细算，购买低价商品的愿望愈来愈强烈。中型超市在客户流失压力下，也纷纷改弦易辙，转向低价促销，希望吸引缩衣节食消费者的目光。
饮食必需品排挤其他开支
据美国超市权威周刊Supermarket News报导，美国民众一年来的消费金额仍以牛奶122亿美元居冠，增长13.88%；乳酪70亿美元排名第六，增长11.69%；排名19的新鲜鸡蛋34亿美元，增长28.66%；排名52的披萨13.84亿美元，增长12.06%；排名110的机能性饮料6.38亿美元，增长14.39%；排名119的面粉5.78亿美元，增长11.42%；127名的美国松饼5.19亿美元，增长7.32%。
衰退的部分，排名第10的香烟47亿美元，减少4.11%；66名的纸尿布12亿美元，减少4.73%；排名73名的清洁用品11亿美元，减少5.46%；102名的面纸6.93亿美元，减少4.12%；120名的玉米花5.71亿美元，减少4.48%；136名的干燥水果点心4.26亿美元，衰退6.85%。
牺牲产品选择性 换取更低的价格
据商业周刊报导，越来越多的美国民众开始转向沃尔玛(Wal-Mart)以及折扣闻名的雅帝(Aldi)采购食物。受此影响，喜互惠(Safeway)、超值(SuperValu)、比利时商Delhaize Group等中型超市纷纷调降今年的增长预测。市场研究机构TNS Retail Forward研究发现，五分之一的客户已转向低价折扣超商购买食品与生活必需品，他们宁愿牺牲产品选择性，也要更低的价格。
雅帝和 Dollar Tree等折扣连锁店主要以吸引低收入族群为诉求，但据Supermarket News周刊报导，年收入7万美元的四成家庭，已成为这些折扣超商的常客了。
中型超市 降价促销因应
此一消费型态的转变，让近几年着眼于产品多样化、精致化，希望与主打有机食品的全食超市(Whole Foods)一较高下的中型连锁超市，不得不重新思考转型的策略性问题。在美加地区拥有1,740家店的喜互惠超市，已率先调降牛奶、鸡蛋、洗洁剂的标价，以刺激买气。拥有2,475家连锁店的超值超市的总裁也认为，民众的消费习惯已改变，低价商品大行其道。
超值超市旗下的省更多(Save-A-Lot)折扣超市，草莓果酱贩卖由六个品牌缩减为单一品牌，方便降价促销。超值超市更是强力促销SuperValu、Albertsons、Shaw’s等获利较佳的自营三品牌。此外，超值超市还想复制省更多折扣超市的模式，再创立一个家庭加油站(Fuel your Family)超市，强调价格低廉，一家四口的食品支出不会超过一加仑的汽油支出。
拥有2,474家连锁店的克罗格(Kroger)超市，在美国的营业额仅次于沃尔玛，上一季的获利增长15%，并预估今年业绩将增长4至5.5%。克罗格超市自2003年委托顾问公司，研究客户的消费模式，因而促成了寄送婴儿用品折价券给客户的行销手法，客户的忠诚度相当稳固。目前在克罗格超市消费满100美元，刷克罗格超市认同卡可享15美分优惠，加油时每加仑可省10美分。
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