【大纪元12月4日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)老五老基金会连续４年为孤苦无依弱势独居老人“除夕送年菜”，今年除原照护的台中县市、彰化县、南投县等４县市，另扩及台北县市、新竹市，及８８水灾灾区５个原乡包括屏东县雾台乡、来义乡、三地门乡、泰武乡、牡丹乡等地区的弱势独居老人，预计筹募1,500份年菜，每份年菜认购价999元，让长辈度过温馨年夜。
４日上午基金会举办“温馨年菜‧点亮幸福老宅”记者会，市长胡志强与夫人邵晓铃到场力挺，并率先认购10份年菜，以实际行动支持老五老基金会的关怀老人行动。
基金会董事长林正介表示，今年由弘光科大、基隆圣心中学餐饮科学生担纲爱心义厨，搭配基金会中央厨房以及部落厨房料理，除夕当天会透过宅配志工，送到长辈家中。
餐与菜单设计之一的弘光科大冯同学表示，在设计菜单前，特地和老人福利与事业系以及餐旅管理系讨论，挑选适合年长者食用的食材及相关要注意的事项。
由于油脂高食物较为滑嫩适口性较佳，也受老年人喜欢，但油脂摄取过多有害高龄者健康，所以在菜色的准备上，指导老师叶湘裕表示，为了保留传统年菜的温馨记忆，取材中药及天然植物特有香气来提味，可减少调味料的使用，同时也选用适合老年人的软质食物，或以切割细脆、炖煮柔软等烹调方式，体贴老人的状况。
基金会也首次和台中邮局64个分局合办送年菜活动，民众可到邮局填写明信片，寄给家中长辈问候，或寄回基金会，由志工送年菜时一并转送独居长辈，帮助一位老人度过温馨年夜。 (http://www.dajiyuan.com)
