【大纪元5月24日报导】（中央社记者陈朝福高雄24日电）
更生人的春天系列专题 (2)
从哪里跌倒，就从哪里站起，年过半百的更生人白吉田曾沈陷毒海，数次进出牢狱，但浪子回头金不换，白吉田决定重拾年轻时练就的好厨艺，让饕客闻香下马，沈醉他的厨艺美食。
“人生过了将近一半，不容再浪费空过了”，数度强调要把握当下的更生人白吉田，虽然昔日拥有负面教材的社会“阅历”过往，但他终能金盆洗手，朝开店的目标逐梦迈进。
由于吸了“不该吸的东西”10多年，白吉田形容昔日的过往是负面的“多采多姿”。自国中毕业后，白吉田就到高雄讨生活，到餐厅学做广东菜等各式料理的厨艺，也开了多家烧烤店、烤鸭店，但不幸沾染吸毒恶习，多次戒了又吸，吸了又戒，也进出牢狱，让家人伤心、落泪。
所幸透过宗教的指引，白吉田顿悟了，他靠着基督教的力量支持与协助，发愿一切重新来过，戒毒过程非常辛苦，但他“吃了秤铊铁了心”，毅然戒毒成功。
如今白吉田可称得上是一名“神厨”，在新希望基金会与台湾更生保护会所设的新希望更生美食坊里，白吉田换手拿起菜刀、锅铲，甘心在满是油烟中的厨房掌厨，每天洗菜、切菜、煮饭和烹煮出各式各样美食料理，都难不倒他。
办桌对白吉田来说是驾轻就熟，三杯鸡、宫保鸡丁、糖醋排骨、椒盐排骨等美食，也三两下就可轻松上桌，色香味俱全，让顾客食指大动。
白吉田说，从事餐饮工作确实很辛苦，但对于一个已下定决心的人，再辛苦就已不算什么了，现在的生活、生命都比以前更踏实，更加心安理得。
当年的容易冲动滋事、逞凶斗狠、喜欢凸显英雄主义、不会设想、放荡不羁，白吉田回首来时路，只有简单的一句话“不值得”。他目前的战场就是锅、碗、瓢、盆，还有一个锅铲。
昔日的火爆浪子个性，如今完全不复见，白吉田每天在厨房的天地里周旋，熟练洗菜、切菜、炒菜、装便当，动作敏捷俐落，也汗流浃背，每天都必须在美食料理煮好、装好便当外送后，才会暂时休息，即使逾时工作也要把份内的责任完成。他说，现在有了工作，就要乐在工作，在职场上要负起责任。
很难让人想像昔日曾是“江湖”上呼风唤雨的人物，却又如此甘于平淡、甘于放下身段。
面对心境截然不同的转变，白吉田认为，最重要的关键仍在自己的意念与意志。也因此很难令人想像昔日曾是“江湖”上呼风唤雨的人物，甘于平淡、甘于放下身段。年近半百，白吉田说，人生就像一本故事书，他已翻过了将近一半，没有再后悔的机会，未来更不能再浪费空过。
海海人生，人生海海，对于下半生，白吉田已拿定主意要好好过、不空过，希望用菜刀、锅铲、美食料理找到人生方向。
