茄子馅的包子也许很多人不常吃，原因就是觉得茄子怎么能包包子呢黏糊糊的？其实茄子包包子味道非常的鲜美。小时候母亲经常用茄子包包子给我们吃，茄子很便宜一块钱能买好几斤，母亲让我们吃个够…..一直到现在这茄子馅的包子就成为我们家的私房菜了。你吃过一次保证你这辈子都忘不了它了！
1 肥瘦相间的五花肉馅，加入葱，姜，香油，酱油，五香粉，味精，盐，色拉油
2 少许的香菜大约不到一两吧，不能太多不然会抢了茄子的鲜味
3 将茄子都切成小丁,茄子皮千万不要去掉哦，皮里面的花青素是很好的抗氧化物质，常吃能抗衰老
4 在茄子丁里面放少许的盐，然后用手使劲的揉搓
5 一直把茄子里面的水分和茄子籽都揉搓出来，就像这样
6 然后再用清水清洗，茄子水和茄子籽都要洗干净并且把水挤干
7 挤的很干的茄子肉，处理之后就成这样了
8 把茄子肉加进放好佐料的肉馅里搅拌均匀即可
9 将白面用酵母发好，就可以包包子了
现在开心很多呢
(来源:美食厨房)(http://www.dajiyuan.com)
