「楚王愛細腰，宮中多餓死」，《後漢書》記載中國戰國時代有一位楚靈王，他非常喜歡細腰的女子，宮中女子都拚命減肥，結果很多人因此餓死。（註：《後漢書》中，傳曰：「吳王好劍客，百姓多創瘢；楚王好細腰，宮中多餓死。」 ）
現代模特兒界流行的「紙片人」，消瘦如紙片，就是因為過度的節食減肥，造成身體機能的嚴重破壞，產生厭食症，不想吃東西，最後導致死亡，所以過度的節食減肥，後果非常嚴重。
激烈的減肥方式不可取
最近報載，有一位31歲小姐66公斤，她覺得自己很胖，經常採取激烈的減肥方式，例如長期不吃東西又劇烈運動，一看到體重上升，就買催吐或瀉藥，想要使體重快速下降，甚至曾經三天不吃東西，只喝咖啡，體重有降低，但因為過度節食減肥，昏倒在公司的廁所裡。
過度節食減肥，長期來講，對身體的傷害非常大。我們減肥有一個基本原則，一定要注重營養的均衡。營養均衡就是我們要攝取各種營養素，包括醣類、脂質、蛋白質、礦物質、維生素、水。過度節食減肥會造成西醫講的「營養失衡」，中醫講的「氣血兩虛」，嚴重破壞我們身體，會產生許多疾病，例如貧血、失眠、掉頭髮、皮膚乾燥等，極度節食減肥也可能引起厭食症，最後導致死亡。
表一：過度減肥的症狀
| 1 | 氣虛症狀 | 容易疲勞、注意力降低、工作效率低落、對事物不感興趣、引發厭食的傾向。 |
| 2 | 血虛症狀 | 貧血、心悸、面容憔悴、肌膚乾燥、白髮增多、掉髮、視力模糊、骨質疏鬆、容易產生結石、女性甚至有生理期延遲或停止等。 |
「極低熱量飲食減肥法」不切實際
有些學者建議每日飲食的熱量控制在500千卡，稱為「極低熱量飲食減肥法」，這種方法不能持久，也不切實際。因為減肥不是短時間的事，而是所謂的「長期抗戰」，只要我們有飲食，都需要飲食控制，尤其到了中年以後。我們將每日飲食熱量控制在1,200千卡左右，頂多低到1,000千卡，再加上適度運動，就可以有很好的減肥效果，「極低熱量飲食減肥法」將每日飲食的熱量控制在500千卡是不可取的。
減肥傷害身體後，很容易復胖
一般人認為，減肥的速度越快越好，要趕快看到成果；但是減肥速度太快，很容易復胖；例如我們用「過度節食」減肥，這會傷害身體，造成「營養失衡」，也就是中醫講的氣血兩虛。身體機能衰退之後，基礎代謝率就會降低，身體能量的利用就差，很容易變胖。大家一定要有深切的認識，減肥的過程要緩慢、自然，減肥不當對身體的傷害非常大，不僅很快又復胖回去，這樣等於是白減了；而且身體受損後，很不容易恢復。◇
